for文の展開で解釈が一回多く入るから1回目の解釈後も環境変数として残すようにする
%%hoge%% → %hoge% → 環境変数hogeの中身に置換

上の方法はトリッキーなので正規には遅延環境変数展開を使う(setlocal /?)
setlocal EnableDelayedExpansion