BOMというのはバイトオーダーマークの略で
リトルエンディアンかビッグエンディアンか区別するためのもの
UTF-8では必要ない
これはWindowsのメモ帳のバグでM$がUTF-8にBOMをつけたのが始まり
仕方ないからUnicodeで許可されてるだけで本来はつけてはいけない