eguiで汎用的なGUIは無理だよ
イベント処理と描画をワンパスで回してるからコンポーネントの並び順でデータ反映のタイミングが変わる
データ表示が1tickくらい前後しても気にしないなら有用だけど操作と表示の厳密な同期が必要だと不適
READMEにもimmediate mode GUIについて書いてあるはず
試したの大分前だから今は改善されてるかもしれないけど