\usepackage[
  pdftitle=たいとる,
  pdfauthor=おれ;ore@no.meado,
  pdfkeywords=うどん;そば;ラーメン
]{hyperref}
\AtBeginDvi{\special{pdf:tounicode 90ms-RKSJ-UCS2}}

のようにメタデータを書いてます。

Acrobatなんかでキーワードをつけるときには , 区切り
もしくは ; 区切りにすると複数のキーワードとして
認識してくれます。が、上のように hyperref で指定すると
余計なことに

              "うどん;そば;ラーメン"

というように二重引用符で囲まれてしまいます。
二重引用符なんかで囲ってほしくないんですが、
どうすればいいでしょうか？