gsedですが、
ブラケット開きがあって、ブラケット閉じ以外のものが１つ以上あって、ブラケット閉じがある場合、
で、これどこがおかしいのでしょうか？　★☆が現れてくれないんですけど。
s/\[\([^\]][^\]]*\)]/[★\1☆]/g