>>126
> 当初、環境変数PAGERを設定してなのになんでPAGERが作動するのか謎でしたが

PAGER のデフォルト値が man だからだろ。

> 出力を色付きにしているとき、普通のコンソールでは色付きで表示されるのに

TERM が馬鹿 (dumb) だから。
xterm-256color や xterm-color にしてみると良い。
eshell の使う ansi-color のモジュールが
サポートしていないエスケープシークエンスがあるので、
うまく表示されない場合が多い。