味噌の品質に関係なく、金と暇の問題だ

投入する資金と労力が調達できる場合でも
投入した資金と労力は将来、回収できなければならない。

そこらへんを考えて
需要と供給が一致すれば、まあ、意味のある堅い商売では、ある。