FCoEって、技術的には面白そうだけど、ケーブルの本数が少なくなるくらいのメリットしか無いと思うのだが？
機器の値段を考えると、一部のベンダーに踊らされているだけでは？
値段だけなら、iSCSIの方が利点がありますね。
特にDell（旧EqualLogic）のストレージは、iSCSIのみですが、結構面白いですよ。