>>49
gnuplot のturial.pdf のFigure 5 にlatex terminal での例がある。

set terminal latex
set output "eg4.tex"
set format y "$%g$"
set format x "$%.2f$"
set title 'This is $\sin(x)$'
set xlabel "This is the $x$ axis"
set ylabel "$\\sin(x)$"
unset key
set xtics ('$-\pi$' -pi,\
'$-\frac{\pi}{2}$' -pi/2,\
"0" 0,\
'$\frac{\pi}{2}$' pi/2,\
'$\pi$' pi)
plot [-pi:pi] [-1:1] sin(x)

Latex terminalが使えないならpostscript enhanced でやることが考えられる。