>>279
>>「あのフォントはAMSのものではなく、Plain TeXの標準パッケージ
>>（という言い方でいいかどうかわからないけど）に入っている」と
>>思い込んでいたから。
あってますよ。plain TeX なら $\cal AMS$ で出るはずです。
フォント自体は cmsy10 に入っています。
(cf. TeXbook App.F)
LaTeXでも $\mathcal{AMS}$ で出ると思いますけど