Macでbrew cask install emacs-macを使用しています
OSは、最新版で、APFSです

dired及びwdiredで濁点や半濁点が入ったファイルを使うことができないのですが、
皆さんはどうでしょうか？

設定ファイルは、次の通り指定しています。

(require 'ucs-normalize)
(prefer-coding-system 'utf-8)
(setq file-name-coding-system 'utf-8-hfs)
(setq locale-coding-system 'utf-8-hfs)