1回しか表示できないページをPDFにしようとしていたけど、別のPDFプリンタを入れておいてよかった
試しに、Edgeを全部閉じてプロセスを見て msedge.exe が1つも起動していないことを確認してから
Edgeを起動したら「PDFとして保存」機能も直った