日本酒初心者の為の質問スレ41©2ch.net

**呑んべぇさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/10/02(日) 12:33:55.49

「初心者が質問」して、「詳しい人が答える」ためのスレです。
初心者を装った質問（煽り）や、初心者が質問に答えることはお控えください。
煽りに対しては大人の対応を。
このスレは質問スレですので、雑談はお控えください

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日本酒初心者の為の質問スレ40
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1424077648/

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 00:52:43.67

永勲って伏見の酒だが大阪では全然売ってなくて愛知県では良く売ってるんですが
業界には縄張りみたいなのがあるんですか？

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 00:56:41.71

永勲ではなく英勲でした

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 01:09:57.81

低酸じゃなくて高めの酸…酔ってるのよ

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 02:05:40.42

英勲って大阪でも結構見るよ

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 08:23:58.29

大阪でも全く見なくなった鋭ちゃん

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 08:29:49.68

酒スレは何処も自演の屑しか居ないから過疎る

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 13:56:08.30

>>940
タクシードライバー

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 15:18:13.45

>>953
矢沢永吉の本名書いちゃったの？

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 16:25:35.27

本醸造酒と毎日の晩酌用に普通酒（上撰・佳撰などの等級を付けて）として売ってる酒は
何が違うんですか？　

**呑んべぇさん** · 2017/10/27(金) 18:58:03.05

味

**呑んべぇさん** · 2017/10/28(土) 02:23:53.38

>>960
上撰・佳撰などの等級はそのメーカーが勝手につけてるだけだから無視でいいよ
後、本醸造と普通酒は関係ない

本醸造･吟醸･純米吟醸･とかなら関係してくる
これ以上は自分で調べな、人から聞いたものって案外身に付かないから

**呑んべぇさん** · 2017/10/28(土) 12:09:12.65

吟醸酒の原料米の削りかすはどうするんですか？

**960** · 2017/10/28(土) 13:03:19.63

>>962
うるせーよ
聞かれたことにだけ答えてろゴミ

**呑んべぇさん** · 2017/10/28(土) 13:12:43.06

>>963
一番外側は糠として使われる
その次のやや糠が混じる部分は糊や白ペンキとかの材料になってる
糠がなくなってきれいな粉になると米粉としてせんべいや団子などの原料に

**呑んべぇさん** · 2017/10/28(土) 15:15:53.13

>>960
自演乙
>>962
下撰と特撰は規格から別物

**呑んべぇさん** · 2017/10/29(日) 08:32:08.08

>>966
色々言えないがその規格自体勝手に作られた規格、モンドセレクションと「似た」感じ

一々考えないで値段の割りに美味いと思ったの飲んでるのが一番幸せよ

**呑んべぇさん** · 2017/10/29(日) 08:39:52.26

特撰、上撰はかつての特級、一級の名残なので歴史のある蔵では、それなりに指標にはなる。
地酒蔵は、その頃大手の下請けや地元向け二級酒に特化していたので特撰とかは意味がないことも。
どっちにしても昔から飲んでる人以外は気にせず自分の舌で選べばいいし、味が分からなければ純米とか規格で美味しいと思いこめばいいのでは。

**呑んべぇさん** · 2017/10/29(日) 08:50:38.91

>>960
あらしに来たんやけど、
本醸造→特定名称酒としての規格
佳撰・上撰・特選等→社内での規格、会社により違う。
上撰は普通酒だったり本醸造だったり。
特選は本醸造だったり吟醸だったり。
個人的には旅行先の居酒屋で旅先の地酒の上撰とか飲むのが好き。
　

**呑んべぇさん** · 2017/10/29(日) 11:05:31.98

新潟一の老舗酒蔵の加賀の井は復活してますか？

**呑んべぇさん** · 2017/10/30(月) 08:58:51.28

>>960
コイツすげぇなｗｗｗｗｗｗ

**呑んべぇさん** · 2017/11/02(木) 20:57:30.54

本醸造とか上撰とかどうでもいいし

**呑んべぇさん** · 2017/11/03(金) 04:34:59.06

吟醸、純米吟醸、本醸造など　→　VSO、VSOP等のように客観的な基準に基づく酒のランクを示す

上撰、佳撰、特選など　→　「極上」「極旨」などと同様、販売元が付けた商品のキャッチコピーなので、客観的な基準はない

**呑んべぇさん** · 2017/11/03(金) 08:01:16.36

>>973
その話はもう終わってるから。

**呑んべぇさん** · 2017/11/03(金) 13:32:11.00

あぶくまのひやおろしにはなんの料理が合いますか？

**呑んべぇさん** · 2017/11/04(土) 00:23:42.03

白身系の刺し身

**呑んべぇさん** · 2017/11/04(土) 16:50:55.33

なんだ白身系って？
爺が無理すんなって

**呑んべぇさん** · 2017/11/04(土) 20:08:16.53

えっ？

**呑んべぇさん** · 2017/11/05(日) 09:31:38.29

個人的にはタクシードライバーみたいな酸味が強い日本酒は濃い目の味噌･醤油味
香りの方が強いのには刺身やサッパリ塩味系

･･･味って本当に個人の好みの極地だな

**呑んべぇさん** · 2017/11/05(日) 13:01:39.16

ロバートデニーロかい？

**呑んべぇさん** · 2017/11/05(日) 22:10:17.93

濃い酒には濃い味
淡麗には薄い味
がいいかと。

**呑んべぇさん** · 2017/11/06(月) 01:39:56.47

最近は淡麗辛口ばっかり売ってる
飲んでみたら全然違うからビックリするが

**呑んべぇさん** · 2017/11/06(月) 13:52:34.85

菊川は淡麗辛口と書いてるが実際は濃醇甘口だろ

**呑んべぇさん** · 2017/11/06(月) 22:32:06.16

実際に造られる酒は日本酒度が5前後が多い
これで淡麗辛口以外を造るのは逆に難しいという話

**呑んべぇさん** · 2017/11/06(月) 22:41:45.17

>>984
？？

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 00:28:22.88

>>985
売れる酒と言えば淡麗辛口
メディアの影響も大きい
スーパー等で売られている日本酒で淡麗辛口の割合を出してみれば分かる
ここ見たら結構勉強になるね
http://kurand.jp/blog/2014/03/07/sake-nihonshudo-sando/
http://www.sake-sekihara.com/category2/

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 07:04:24.02

>>986
新潟の淡麗辛口ブームっていつの話だよ。
久保田が苦し紛れに出してきた純米大吟醸すら辛口じゃない時代だよ。
ここは日本酒初心者が質問するスレであって、初心者が勝手に語るスレではない。

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 09:39:01.61

言ってる事は解るが逆に甘口！って売り出してる酒が逆にどれだけ有るって事じゃない？
辛口=違いの解る通の酒！見たいな扱いにはなっていると思う。

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 09:57:55.37

>>988
いつの時代の話だよ。

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 12:19:19.86

>>989
今の時代の話だ。

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 12:25:32.58

>>989
辛口ってラベルに書かれている酒はたくさん有るけど甘口ってラベルに書かれている酒は少ないって事。

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 12:46:40.42

日本酒は
お猪口でちびちび飲んでこそ
おいしいお酒
お猪口は日本酒の必需品

それ知らんと日本酒をビールみたいにコップでがぶがぶ飲んで
まずいまずい言ってる奴
日本酒がぶ飲みしたらまずいのあたり前や

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 13:09:02.95

>>991
確かに甘口と書くとイメージが悪いようで旨口などと書くようだ。
ただ最近流行ってる、いわゆるポスト十四代の地酒は決して辛口が主流ではないよ。

**呑んべぇさん** · 2017/11/07(火) 13:20:04.74

甘口・辛口とか、曖昧なんだよな
利き酒で当てられる奴とか絶対にいない

**呑んべぇさん** · 2017/11/08(水) 23:32:50.51

というか辛口の定義が難しい

**呑んべぇさん** · 2017/11/09(木) 00:30:27.38

「獺祭」磨き　その先へ

これ高いなぁ

**呑んべぇさん** · 2017/11/09(木) 02:30:28.56

一升瓶で4000円を超えたあたりから
付加価値ばっかで味は飽和する。
めでたい席や贈答用だな。

**呑んべぇさん** · 2017/11/09(木) 10:40:41.76

正月終わると金箔入りの酒が爆安価格になる

**呑んべぇさん** · 2017/11/10(金) 10:26:30.39

獺祭の語呂だけで売れてる感
而今や田酒のんだことない人達なんだろうな

**呑んべぇさん** · 2017/11/10(金) 10:54:44.44

獺祭に飛びついていたような層は而今や田酒をプレ値で買ってるタイプ字やね？

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