検証してみた
public void BtScale0()
{
Time.timeScale = 0;
}
private void Update()
{
print("delta:" + Time.deltaTime);
}
こんなコードでScale0の時にdeltaTimeがどうなるか
https://i.gyazo.com/e3b583c20471898c8a1ec2352462c117.png
結果、０だった

だから、+= Time.deltaTime　こういうコードは使えなくなるね

Time.frameCount　は常に動くので、deltaTimeのところはこちらを使うように変更すればいいかと思う

OnPauseとか書いてたからポーズ処理だと思うけど
他にいい手があるかも知れないので

明日また検討してみる