結論から言うと知識ゼロならunityから始めた方がいい。ウディタでも作れるけどunityの方が色々応用が利く

①は可。自作エンジンで出してる人もいる
②は可。ただしウディタで作ったコモンをスクリプトで組みなおす必要がある
③は知らん。やる気と調べる努力と続ける努力は自分次第