日本語だよ

もく‐もく【黙黙】 の解説
［ト・タル］［文］［形動タリ］だまって一つの事をしつづけるさま。「—と筆を走らせる」

ここから転じて「もくもくタイム」は「もくもく（とゲーム製作作業をする）タイム」ってこと
たまにタバコ休憩のこと「もくもくタイム」っていうおじさんもいるけどｗ