戦争・兵役を通じて広まった食事 42皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

**名無し三等兵** · 2017/04/05(水) 01:43:18.79

辛い兵役も、暖かい食事で束の間のやすらぎ。
郷里料理が出ればお国自慢にも華が咲く。
現在何気なく食べてる食物・酒も元を質せば軍隊から広まった、
そんな想いを語ったり食べたりするスレです。

前スレ：
戦争・兵役を通じて広まった食事 41皿目
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/army/1462123064/

**名無し三等兵** · 2017/08/03(木) 13:16:35.29

単に殻の軟らかいコーンしかしらないからでしょうに

**名無し三等兵** · 2017/08/03(木) 14:50:19.50

爆弾アラレ製造機でポップコーンを作ったらどうなるの？

**名無し三等兵** · 2017/08/03(木) 14:55:53.57

ジャンボコーンが出来上がる

**名無し三等兵** · 2017/08/04(金) 00:26:05.19

>>786
爆弾アラレってポン菓子のことか？

**名無し三等兵** · 2017/08/04(金) 17:57:01.88

ポン菓子の爆発音は空砲並みの音がする(；ﾟдﾟ)

**名無し三等兵** · 2017/08/04(金) 18:09:40.44

せんべい状にするやつなら小さい頃近所の公園でやってるのを見た事あるなあ
大砲みたいなやつは今も製造されていてビートたけしが個人的に持っていてTVで実演してたね
観光地で栗でやってるのを見た事あるけど音がものすごいとあってメガホンで警報出すとかもう街中ではできないね

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 00:50:29.40

ポン菓子はオッチャンが軽トラに機材載せてやって来て、コメと砂糖持って行くと作ってくれたが
最初出来上がりの量がわからんでコメ3合持って行ってとんでもない量になったわ

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 17:48:41.98

ボン菓子製造メーカーじゃあの機械をズラッと並べてドカンドカンやってるのを和風総本家だかで昔やってた
部屋の一角に向けてドンとやるから先に金網とか付いてなくてまさに大砲
ああいう勇壮な菓子は戦時中にウケそうなもんだけど本物があったからそうでもないのか

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 18:06:57.44

米と砂糖なんて統制されてるし、菓子よりまずは主食に回すだろ

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 18:14:33.85

膨らませた方が腹応えしそうなので、砂糖は別としてむしろ推奨してるかも。
大日本婦人会推奨の国策炊きという飯の炊き方があって、米五合に水一升を入れ、
弱火で一時間近くかけて炊き上げると、水分の無くなったおかゆのような、体積の多い
ぶよぶよのごはんが炊き上がる。

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 19:50:27.02

水分の多いごはんは若者には嫌われがちだが、歯の弱ったお年寄りには好評だったりする。
老人が多いうちの近所の弁当屋は、特別に柔らかく炊いた「べちゃめし」が選択できる。

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 21:02:17.32

>>794
すずさんの炊いた楠公飯だな。
現在やってみたらそれほど不味いもんじゃないと言われるのは、お米の質が上がったからだろうな。

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 21:25:33.73

すずさんが誰か知らんけど、楠公飯は玄米逝って作る奴だろ？

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 21:33:12.45

逝ってじゃないや、煎って。

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 21:37:41.61

この世界の片隅に…だよね
熱かけてはじけさせる事で膨化する点は同じかな度合いが違うだろうけど

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 22:44:23.86

国策炊きなんてする位なら普通に七分粥にでもした方が余程美味くて腹にたまるんだがな

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 23:14:59.23

>>796
楠公飯は米を一部乾煎りして玄米茶のアレみたいにしてから、水をたっぷり吸わせるんじゃなかったっけ？

**名無し三等兵** · 2017/08/05(土) 23:16:14.12

楠公飯自体が諸説ありますってやつだからねえ

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 02:33:34.02

基本好き嫌いない自分だがべとべとする飯類は苦手だわ

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 07:41:31.76

インディカ米は如何？

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 09:05:12.57

>>793
昔は砂糖は貴重な高級品だったからね。
ガキの頃、お歳暮や引出物でパッケージに鯛や鶴をプリントして型押しされた砂糖を貰ってたのを覚えてる。
あと、田舎のもてなし料理がやたら甘いのも、砂糖をふんだんに使う事が贅沢とされていたから。

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 09:51:40.07

コーヒー用の砂糖で花の形に固めてある奴もらった記憶がある

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 10:07:01.82

>>806
コーヒーに入れると土台の角砂糖だけ溶けて、花が浮いて来るのかな。
最近見なくなったなぁ

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 10:13:20.75

角砂糖すら見掛けなくなったな｡

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 11:45:15.59

角砂糖に砂糖細工の花が乗ってるやつなら小さい頃もらいものがたくさんあったなあ
昔そういう趣味の工芸みたいなのが流行った事があったらしいけど
素材の問題なのか花の部分がカビちゃって結局削り落して各砂糖に戻った

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 11:46:35.63

今はスティック型袋入りの砂糖か
あるいは「液糖」をアラビアゴムで分散させたガムシロップだな

角砂糖の作り方について飽和ショ糖水で濡らして固めて乾燥させるって書いてあったな

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 12:40:10.41

古い話だが、初めて献血したのは三十何年前、ライオンズクラブが協力してたからか、お土産が凄い
一番重かったのが、角砂糖
そういや最近、喫茶店でも見なくなったなあ、袋入り(透明ビニールで、紙のスティック袋ではない)が増えてるな、と思った
20年前にヨーロッパ駐在した時、カフェの砂糖は角砂糖２つを紙で包んだのが主流
オヤジが休日に、スプーンに乗せた角砂糖にブランデーやラムを垂らし、火をつけてから紅茶のカップに落として、うまそうに飲んでた

以上、角砂糖って本当に良いもんですね

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 12:48:49.84

＞スプーンに乗せた角砂糖にブランデーやラムを垂らし、火をつけてから紅茶のカップに落として
やったなあｗ何かのCMで観たんだと思う
親に火の付くお酒ないの？と聞いておまえはいったい何を…と怒られた

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 14:13:16.90

>>795
病院によるけど老人が多いとこだと入院食でご飯の硬さが硬い柔らかいを
選べるところがあったなあ。

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 14:17:15.75

>>804
いや、普通の分量で炊いた白米は大好きなのよ
水加減間違えたベタ飯やノリみたいになった白がゆが苦手なだけで
ビリヤニやピラウならインディカ米も嫌いじゃないが

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 14:33:37.34

>>812
> ＞スプーンに乗せた角砂糖にブランデーやラムを垂らし、火をつけてから紅茶のカップに落として
> やったなあｗ何かのCMで観たんだと思う
>

今コレやりたくても、角砂糖探すのが面倒
買っても消費しきれないから手を出せない

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 16:11:05.14

>>805
中世ヨーロッパ貴族も砂糖や香辛料を味がおかしくなるまで滅茶苦茶入れてたと言うね
それが贅沢の象徴とかで、この辺は世界共通なんだね

角砂糖にお酒を染み込ませるカクテルはカフェロワイヤルだね
近くの喫茶店で見たことあるわ

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 16:38:40.23

>>816
イギリス人は中国から輸入したお茶（←何ヶ月もの航海ですっかり発酵しちゃってる）を何とか美味しく飲むために砂糖を入れたりミルクを入れたりして工夫したらしいね。

あと、海外で売ってるペットボトルの緑茶は砂糖が入ってて甘い。

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 16:44:23.78

角砂糖なんて100均に売ってるだろ。
ドラックストアとかで買った方が単価安いけど。

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 16:49:11.96

>>816
> >>805
>
> 角砂糖にお酒を染み込ませるカクテルはカフェロワイヤルだね
> 近くの喫茶店で見たことあるわ

紅茶でやってたんだが、同じ名前なの？
尚、拙宅最寄駅前のショッピングセンター閉鎖でダイソー撤退

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 18:03:26.96

>>819
スマヌ、紅茶はティーロワイヤルでしたm(_ _)m

そういえば喫茶店で角砂糖みないなー

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 18:45:32.06

そんな事よりもう一杯アブサンをくれんかね？

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 19:27:51.53

>>814
死んだ親父が水分の多い飯を異常に嫌がってたな｡多分戦後の食生活を思い出すからだろう｡
(俺には語らなかったがアメちゃんの残飯漁りもせざるを得なかった様だ｡)
逆に硬い飯は大好きで､餅は焼かずに食っても旨いと言っていた｡

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 21:22:20.42

極端な父ちゃんだな…

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 21:40:16.68

戦時中のトラウマって食べ物がらみだと特に根深いみたいだからね…
祖母も配給の米の量をごまかしたって米屋の親父をずっと憎んでいた

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 21:45:52.79

>>821
あれって、どう考えてもお子様用水薬の味だよね

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 22:59:51.48

>>815
まず専用スプーンから用意しなゃｗ

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 23:11:34.79

>>826
> >>815
> まず専用スプーンから用意しなゃｗ

えっ、専用スプーンがあるんですか？

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 23:52:49.70

スプーンの先にカップの縁に引っ掛けるツメが付いとるんだ

**名無し三等兵** · 2017/08/06(日) 23:58:29.64

ああ、小学校の給食で使ったわ。

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 00:51:16.72

>>829
それはただの先割れスプーンだろ

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 14:05:44.13

いろいろググッた結果、ロワイヤルスプーンと言うらしく
こんなの
http://www.amazon.jp/dp/B00200QW78

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 20:30:46.17

この手の小物って案外安いんだけど通販で買うと送料が高くつくんだよね
火が付くブランデーとウォツカがあるのでこの台風で停電になったらロウソク代わりに…

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 20:42:41.20

ライターの方がよほどマシ

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 20:58:02.42

アルコールの炎ってほぼ透明で視認しにくいのよ

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 21:41:12.25

カートの給油トラブルは、急にピットクルーが踊りだすよな。

**名無し三等兵** · 2017/08/07(月) 22:51:24.98

メチルアルコールの炎は青くて昼間とか全然見えないけど、エチルアルコールの炎は
オレンジで普通に見えるだろ。

**名無し三等兵** · 2017/08/08(火) 00:13:47.71

>>830
給食で思い出したが、ガキの頃の遠足の水筒はミリタリー風の水筒が人気だった。オリーブ色の布カバーで水筒の両肩から覆って回転式の金具で留めるやつ。
紐靴みたいに結んで留めるやつもあった。

当時はああいうのも全て国産で、下町の町工場で作ってたんだろうな。

**名無し三等兵** · 2017/08/08(火) 07:34:06.80

>>835
体に火が付いても周りの人間が気が付かない事が多いので
火が付いたらアピールする為に暴れろと言われているとか

**名無し三等兵** · 2017/08/08(火) 13:26:44.88

>>837
あれ好きだったわ～
そのままヤカンになるのとか
底にカップが付いたのが欲しかった

**名無し三等兵** · 2017/08/08(火) 13:37:02.83

>>837
あったね～小さい頃ボーイスカウトやってたけどみんなあれだったね
栓の部分は頑丈だったけど本体は落とすとけっこう大きく凹んじゃうのが弱点
今みたいな内面コーティングが無かったせいか水を入れっぱなしにしてると独特の臭いがした

**名無し三等兵** · 2017/08/11(金) 14:35:13.15

某道の駅でダイエット食と書かれた麦ふすまを買って来た
いろんな体験談に出てくる代用食の中でも特に悪名高い代物
とりあえず粥状に煮て塩だけで味付けてみたけど…
ザラザラしてこれといった味も無く、何かの修行をやってる気分になれた
これを日に二食で勤労奉仕やってたら確かに痩せそう

**名無し三等兵** · 2017/08/11(金) 15:54:38.43

>>841
ケロッグのオールブラン食えばいいのではないかと

**名無し三等兵** · 2017/08/11(金) 20:54:39.48

>>841
季節柄ガーデニングでもしてサツマイモとか植えてみるとか

**名無し三等兵** · 2017/08/11(金) 23:14:22.10

>>841
ふすまは少量の小麦粉と混ぜて、栄養補充に米ぬかも混ぜてからこねて、
クッキーみたいにして焼くと最高にまずいってうちのばーちゃんが言ってたよ。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 00:37:17.49

最高にマズいのかよw
まぁ飼料だからなぁ｡
現代ではとりあえず米は食えるのは日本の歴史を鑑みて結構な話なんだろうな｡

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 05:23:05.32

飼料と言えば、不味い事で名高い給食の脱脂粉乳も、アメリカで飼料用だった物を
送ってきたらしいな。
俺は飲んだ事ないからどのくらい不味いのか知らんけど。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 05:50:47.97

俺にとっては、給食のクジラの竜田揚げも多分同じ位に辛かったな
まともな肉や魚しか食べた事の無い人間にとっては正直耐え難かった

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 06:34:30.80

「今日はステーキだよ！」とか「今日は刺身だよ！」と言われて鯨を食っていた世代が
生まれて初めて牛肉のステーキと鮪のトロの刺身を食った時の感想を聞いてみたい

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 07:06:00.68

その世代にはトロは安物だと思う。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 09:45:30.60

当時の流通はしょぼかったから、鯨肉もくっさかったろうな。
新鮮さが無くなって酸化してくると、あの魚油みたいな臭いが出てくる。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 10:50:32.52

昭和50年代はクジラステーキがまだ出回ってた。
俺んちは食い物屋で業務用の味付きクジラステーキがあって、よく食べてた。
とうぜんながら牛豚肉が美味いのは言うまでもなかったが。
別に食えないってほどの物ではなかったけど。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 11:06:15.39

昭和50年代前半まではまだ商業捕鯨やってたよね？
その頃、北海道のオホーツク海側に住んでいたから、近海ものの鯨は食ってた。
不味くも固くもなかったなぁ。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 11:58:55.32

俺が通った小学校の給食の一番人気メニューは鯨の竜田揚げ(｢くじらのかりん揚げ｣という名称)だったぞ｡

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 13:57:29.92

つい三日ほど前にくじらの甘辛焼き食べたけど、普通に美味しかった。
牛脂が注入してあるらしい。

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 16:55:56.51

鯨の刺身はルイベ状態で食わないと
血が滴ってきて臭くなるから
「凍っているうちに早く食えよ」と親父に言われたな

**名無し三等兵** · 2017/08/12(土) 20:09:29.53

ルイベ自体好きじゃないなぁ

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 00:22:03.59

まだ20歳だが小学校の給食で鯨の竜田揚げが何度かでて美味しかった

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 01:16:25.48

ウチの実家じゃ塩鯨の身を皮ごと使ったクジラ汁が郷土料理で昔時々食べていた
結構脂っこかった記憶が

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 02:08:26.91

>>858
皮というか皮下脂肪そのものだからそりゃ油っぽいし、むしろ脂分採るための食材だろう

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 02:44:16.05

俺が子供の頃のおでんはコロばっかり入っていて、表面に黄色い油の膜が張ってたな。
それが今食べると600円なんだから、時代の変化は恐ろしい。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 06:16:47.78

33歳になる今までクジラを食べたことなど一度しかない
はっきり言って不味かった

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 06:57:07.56

30になるけど、くじらは食べたことないなあ。

孤独のグルメの原作者の久住昌之がどっかのインタビューで「給食では鯨のノルウェー煮が好きだった」といっていたのが気になる。
本人もインタビューのなかで笑っていたが、ノルウェー煮って何だ？
学校給食ってたまに謎の名称あったよな。今ぱっとでてこないけど。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 07:35:07.81

鯨は脂が美味いんだと思う

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 09:51:13.54

クジラは網走・函館・石巻・福井などの新鮮な近海ものか（ほかの産地は食べたことないので未詳）
専門店の通販で売ってるような、プロが丁寧に取り扱ってるもの以外臭っさくてマズイからな。
適当にその辺で買ってもハズレ引くだけだ。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 09:54:30.98

クジラの脂が旨いとは思えないよ。
インド料理店のコックも羊の脂は臭いから徹底的に切り落とすと言ってた。
ブロック肉を食べやすい大きさに切り分ける作業を見せてもらったけど
脂身は生乾きの雑巾みたいな臭いだった。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 10:36:27.98

>>865
つ鯨のベーコン

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 11:32:38.06

そもそもシロナガスクジラの尾の肉、脂多いけど最高級品だぜ。但し保存と処理が良ければ

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 12:50:35.45

>>846
それで命を繋いだのに今になって言い出す恩知らずがいると聞いて

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 12:56:25.06

>>868
救われたのは間違いないけど､
小麦粉も脱脂粉乳も無償提供ではなく買ったんだよ｡

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 13:12:05.14

>>869
ありふれた言葉だが、ソースは？
脱脂粉乳を含む一定期間の食料は、ララ物資等の援助でまかなわれていたのでは？

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 13:21:38.55

購入資金は援助だけどな

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 13:29:42.85

必要とする時に売ってくれるのも立派な援助なんだが

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 14:13:10.76

1970年代の学食ではカツと言えば鯨だったなあ。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 15:17:08.86

まぁ、進駐軍の駐留経費を負担する代わりの援助だけどな。
貿易は禁止されてたからアメリカが送ってくるものしかなかったし。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 16:17:56.05

> 873

八王子の丘の上の大学（山の上と呼ぶべきか）
私学で法学系で有名なところ
（オタク的には『げんしけん』のモデル）

の学食でかつ丼を食べたら、うすっぺらいハムカツの卵とじだった
（分厚いカツを期待していたのに、がっかりしたが）
学食のかつ丼３００円に文句を言う方が、おかしいよなと思って

そのまま帰った……

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 16:33:00.83

それは学食のカツ丼として正しい。
うちの学食はカツ丼をころも丼と呼んでいた。
みんな懐が温かいときは近くの洋食屋でカツ丼食ってた。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 17:00:43.90

文化フライ丼みたいなものか。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 19:57:06.87

「クジラ肉のノルウェー風」

ダントツ一番人気の給食メニューだったよ。
量が少ないので、余りの争奪戦は熱かった。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 20:02:59.70

要するに鯨の竜田揚げを甘辛いケチャップみたいなのでからめたアレだろ？
昭和45年生まれだが給食でよく食ったよ

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 22:39:03.98

>>876
試される大地の旧帝行ってたが
懐が暖かろうが寒かろうが　カレー　だったな。
里帰りしたときに高校時代の校長先生にばったり会って、お得意の英国式ミルクティを頂きながら、そんな日常を話したところ
「それじゃ君、毎日が金曜日じゃないか」
と、笑っておられた。
数年後、先生の定年記念講演会で先生が海軍士官であったことを知った。

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 22:44:09.29

>>875　1Fの鶏の甘酢かけが好きなんだが、最近行ってねーな…というかそもそも、学食で原価高そうなもん喰うなよ(´・ω・｀)

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 22:53:55.17

>>880
海軍士官？

**名無し三等兵** · 2017/08/13(日) 23:46:49.27

予備学生の士官はいたそうだよ。
戦後、大学に戻ったら兵学校で自分達を小馬鹿にしていた生徒が教え子になったとか。

**名無し三等兵** · 2017/08/14(月) 00:04:34.96

海軍士官でカレーが金曜？

**名無し三等兵** · 2017/08/14(月) 02:17:34.12

>>880
某Fラン大学では金のないやつは毎日カップ麺でしたが、時代性ですかね……。