>>980
1.豚ヒレブロックに重量の1%の塩を振って1時間置く
2.ドリップを拭いてから、刻んだにんにくとともに表面に焼き色をつける
3.ローリエ・胡椒とともにビニールマチ袋に入れ、それをジップロックにまた入れて空気を抜く
4.炊飯器に湯を入れ65-70度に保つ
5.ジップロックの肉を炊飯器に入れ、閉めて保温モードにする
6.1時間そのまま(牛なら30分強でよかったり)
7.粗熱を取って過冷蔵庫へ(出来てすぐ切ると肉汁がやたら漏れる)
出来上がり

鹿や牛、猪でも同様の手順でローストが作れる
中心を65度程度に上げて20分以上が殺菌の目安だそうな