>>448
塩分の関係だろうけど、アルコール分2-3%になる
醤油の醸造はほぼ自由（出来上がり塩分は18-12%）

アルコール分20%未満の日本酒や味醂で梅酒を作るとアウト！
味醂の自家製造もアウトなので、2%の塩を添加して作る。
とても塩っぱい