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オスプレイ「第二次大戦の歩兵対戦車戦闘」は読んどくと良いです。

いろいろすごい逸話があるよ
軍刀で対戦車戦闘する恐ろしい日本軍士官の話とか出てくるｗ
敵戦車によじ登り、ハッチから軍刀めった刺し

あと下記は古典的基本書
「対戦車戦-戦車と戦う人間」ジョン・ウィークス（原書房）