単身者で趣味入ってるなら砥いで長持ちさせて良い物を長く愛用したい気持ちは理解するが
そこまで思い入れのない人や嫁にすれば刃物は別に命がけで敵を倒す相棒なわけでなく、食材がとりあえず切れて手間暇かからず料理が可能で、毎回の家族の食事の用意が出来るってのが一番の目的なのでは？

メンテを自分で請け負うとかしないで口だけ挟んでると、山岡士郎や海原雄山の道具バージョンみたいになりそうな