余談

大豆と薩摩芋を食べています。

蒸し大豆を2018年9月16日から毎日食べています。
前は、豆腐を毎晩5丁食べていました。
考えてみました。
豆腐は食物繊維が沢山含まれて、栄養豊富かなおからを残します。
直接に大豆を食べれば、おからの分の栄養も摂取出来ます。
食べるのは蒸し大豆です。
水煮大豆では駄目です。
旨みが水に溶け出してしまうからです。
ある町の学校給食で、大豆ご飯を出していました。
水煮大豆から蒸し煮大豆に変えたら、人気メニューとなったそうです。
普通に乾物として売っている、大豆を買って来ます。
一晩水に浸けます。
それを圧力鍋で蒸します。
自分で蒸せば、温かいのを食べられます。
美味しいですよ！