>>445
オペレーション的にはカレー屋が似たような内容で700-900円取ってるので、牛丼本来の適正価格はこのへんだと思われる。
それでも買い叩かれるのは食い物としてのポテンシャルの差なんだろう

>>449
カフェテリア方式は人件費減らした分を面積でカバーしてるわけで、狭小店舗でブン回す安食堂とはまた違うモデルだと思うのよ。