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初期の美味しんぼで

・日本の化学調味料が登場してほんの数十年で中華料理の根幹は大きく揺らいだ

とか劇中の中華料理の大立者が嘆いてた。

どこまで信用できるかわかったもんじゃないが、個人的な体験からも中華料理店＝味の素大匙一杯ではある。