軍艦の食事について語るスレ72食目

**名無し三等兵** · 2019/08/03(土) 13:47:31.19

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**名無し三等兵** · 2020/01/30(木) 16:45:51.42

ジャガイモはあれでビタミンCがたっぷり
しかも加熱しても壊れにくい
干すなんてもったいない！

**名無し三等兵** · 2020/01/30(木) 17:51:50.28

>>988
これだな
ttps://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=mashed_potatoes
ttps://www.calbee-potato.co.jp/products/processed/jagamash/

**名無し三等兵** · 2020/01/30(木) 18:05:53.05

更に人間向けじゃないけど
ttps://www.marukyu.com/product/868/

**名無し三等兵** · 2020/01/30(木) 20:38:20.78

>>989
干すとビタミンCは著しく損失するのかな
もし何分の一かでも残存して保存性も良好ならライムやクラウトにも並ぶ薬になったかもしれん

**名無し三等兵** · 2020/01/30(木) 22:38:32.99

>>987
水で茹でるだけで食えるし籠に突っ込んで運んでもいいしで小麦粉より手軽では

**名無し三等兵** · 2020/01/31(金) 01:40:26.71

小麦粉がキロ3500キロカロリーくらいあるのに対して、
ジャガイモは800くらいしかないからなぁ。
トラックや鉄道が発達した現代ならともかく、人力や馬車、せいぜい小舟な昔だと
輸送効率が……。

**名無し三等兵** · 2020/01/31(金) 15:55:09.39

ジャガイモは冷涼な気候でも栽培できるのが利点。
しかし連作障害があるのが問題。
中南米では、ジャガイモやトマトの連作障害を
どうやって避けていたんだろうか。

アイルランドでのジャガイモ飢饉は、結構有名な話だし。

**名無し三等兵** · 2020/01/31(金) 16:21:50.68

連作障害の回避は古くは多品種混植や輪作や休耕による対応しかできなかったし現代でもそれが現実的
土壌分析に基づき膨大な土壌改良剤だの殺菌剤だの投入なんて現代だってめったにやらない
栽培の歴史が浅いからこそ気付く事ができなかったんだろうね

**995** · 2020/01/31(金) 16:38:31.43

そういえば、元農家なうちの親父が家庭菜園してたんだが、茄子を栽培する場所は
毎年変えていたのを思い出した。
茄子は、トマトやジャガイモと同じ種だったよな。

**名無し三等兵** · 2020/01/31(金) 19:05:12.89

葉物野菜はアブラナ科万歳だけど、ナス科の野菜も本当に有り難い種が揃ってるよな

**名無し三等兵** · 2020/01/31(金) 19:15:04.15

アブラナ科と言うかB.rapaの変種群だろとまで突っ込みかけてからふとレタスがなんだったか気になった

ああ、あれキク科だったんだ…

**名無し三等兵** · 2020/01/31(金) 20:21:38.33

レタスはキク科で僅かに乳液を出す
野生のレタスはこの乳液に麻酔作用がある

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