>>968
油は無味無臭です。
ので、油は必須栄養素で糖、アミノ酸と並ぶ味覚の中核ですが、感知出来ないんで油に溶けたモノの味や匂いで感知するそうです。
調理法次第ということですね。
ちなみに油とアミノ酸が直結した魅惑の料理がラーメンで、油と糖はケーキだそうですから、アミノ酸(出汁)と糖を直結すれば、マゾモナ垂涎の第三のキラーメニューが出来る(はず)。