ドイツの農家で解体職人を呼んで豚一頭を残らずソーセージや燻製など冬越しの食料にするドキュメンタリーがあった
流れた血も全て回収して刻んだ脂肪やレバーなんかと混ぜてソーセージや瓶詰にしてゆくんだけどなかなかすごかった
日本で食べられる豚肉ソーセージなんかごくごく一部にすぎないね