近代以前、都市部は火災が怖いから各家庭にはかまどを持たさないようにしたし、何より燃料が高価なので個別の調理は現実的でなかった
日本も江戸の長屋なんかも、火は七輪と火鉢しかなくて惣菜買うのが基本だよね