前スレ >>842

卵かけご飯法もご飯洗い法も油掛ご飯法もいまいち美味しくない。

- 具材は事前に炒める
2 ご飯150gに対し鶏ガラ小1を大さじ1の湯でとく
- 酒を入れる場合は2と合わせてご飯150gに対し大さじ1になるように調整
- ご飯150gに卵1.5
- 多めの油を温め、弱火にして卵を入れる
- 卵と油を手早く混ぜる
- ご飯を投入して1〜2回返す
- 強火にして炒め、具を入れまぜる
- 2のスープを入れて炒める
- 醤油を回しかけてちょっと待ってから炒める
- レタスを入れるなら火を止めてから

コレでミスったことない
具の事前炒めで水分を飛ばすのと、スープと醤油の水分後入れでパラパラにするのがコツ