昨晩ラーメソのトッピングとして低温温風乾燥ニラを使用してみたが明らかに天日干しよりも品質いいな。これからはこれを作ろう。

天日干し　マズマズだが白化する。香りがやや弱いか

陰干し　乾燥失敗で異臭。たぶん腐った

低温温風乾燥　緑色を保ち香りも強めをキープ。加工時に部屋がニラ臭で埋め尽くされる。