>>97
ジビエ（野生鳥獣の肉）の衛生管理
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00021.html

厚労省は「すげー危険です」とおっしゃておるし、ガイドラインも出している
刺身で出すような店はこういったガイドラインも見ておらんし、危ないという知識もないのでそういう店に近づくこと自体がもう危険
店主が何かしらに感染していないという保証がそもそもない

そしてその店主が調理するということは、腸チフスのメアリーとなることも十分考えられるのだ
店主自体がもう危険