>>734
池波じゃないけど「夏の快味」と呼ぶにふさわしいよねｗ

用意しておいて目的に応じて両方を使い分けるのが佳きかな佳きかなｗ
ただ、マグロ相手だと赤身でも或る種の「獣臭さ」に負けるんだよね。
トロだと脂に力負けする。

だから、江戸時代はマグロの赤身がトロより上に見られたりするのも納得がゆくのだ。