北国は塩蔵食品で冬を食いつないでた　ってのもあるんでは？
木材があるだけに釜炊の塩にはあまり困らなかったっぽい

もう戦後80年なのに、味の地域性が維持されてるのは良いのか悪いのか
多様性！　ってことでは良いことなんだろう　多分