▲ まずはビールで乾杯。
▲ 可愛らしい器が最初に登場。
▲ あおさとノレソレ（穴子の稚魚）。
▲ アツアツのノレソレとアオサの組み合わせがマッチして美味い。
▲ 続いては冷酒を。宮城の日高見。
▲ 真鯛の昆布締めに、このこ。しっとり、そしてねっとり。
▲ ミネラルウォーターは鮨きのしたの時と同じもの。
▲ 真鯛の子供、マコを炊いたもの。タラコを炊いたものに良く似ていて風味が良い。
▲ ここで握りが登場。アオリイカ。フワフワに空気が入って素敵。シャリは赤酢だ。
▲ 銚子の本マグロ。赤身がしっとり滋味たっぷり。
▲ 低温調理したハマグリ。ぷっくり、そしてふんわり仕上がっていて美味い！！スープまで飲み干す感じ。
▲ 続いての冷酒は鶴岡の渡来。
▲ 続いてはマコガレイの昆布締め。しっとり、そしてねっとりとした昆布の風味が素晴らしい。
▲ アジはごく浅く〆て。あっさり目のアジなので浅い〆が合う。
▲ 佐島のマダコと北海道の水ダコのコラボ。マダコは塩で、水ダコは甘く炊いてある。コリコリのマダコとふわふわの水ダコの対比が凄い。
▲ 続いての冷酒は出羽雪。
▲ 佐藤大将の雄姿。
▲ 北寄貝。北寄貝の紐で出汁を取って潜らせてあるとのこと。旨味が凄い。
▲ 鯖の棒寿司。これがまた美味いんだ！！
▲ 三種類の昆布で巻いている。
▲ そして来ました！あわびの肝ソース！！
▲ 濃厚だけど脂とかクリームとかは使っておらず、コクはあってもしつこくない。どうやるとこういう味とコクが出るんだろう？
▲ 残ったソースにシャリを入れてもらう。
▲ 酢飯リゾットも美味い！！
▲ 宮城県石巻市のマスノスケ。繊細な風味でこれがまた素敵。
▲ ここで口の中をリフレッシュしたくてビールを投入。
▲ ボタンエビの醤油漬け。
▲ そして何やら炭火と笹の葉が登場。
▲ 笹の葉に穴子を包んで焼くのだ！！
▲ 焼き物は黒ムツの塩焼き。コゴミとマスノスケと海苔の佃煮とともに。
▲ 先ほどと同じ銚子のマグロ、中トロ。脂が華やかで美味い！！
▲ コハダは先ほどのアジよりはしっかりした〆。
▲ ウニはエゾバフンウニとムラサキウニのダブル！！
▲ 立派な立派な車エビ。
▲ 先ほどの穴子が焼かれる。笹の葉の香ばしい薫りが店いっぱいに広がって最高！！
▲ そして仕上がったのがこの穴子！！ふわっふわでメチャクチャ美味い！！
▲ そしてネギトロの手巻き！！
▲ モリモリの上だけでなく、中にもネギトロがギッシリ！！
▲ そしてもはや玉子とは思えない、チーズケーキのような玉子。
▲ 粕汁でフィニッシュ！！いやあ大満足だ。

これだけ書いて味の説明は相変わらず一切ないのな。「しっとり」だの「ねっとり」だの「ふわふわ」だのそんなんばっかり。兎に角ふわふわなら美味しくなるみたいだな、こいつは。それに「大将の勇姿」といいながら写した写真が指にごはん粒を付けた間抜けな写真。失礼にもほどがあるだろう。