二郎は本家だから縛りがあって豚とFZの微妙なバランスで調整しなけりゃならないけど
インスパは例えば魚介や他の謎の調味料でドーピングしてもOKだから戦いやすいわな
まあ確かに関西インスパは美味いよ 甘味はあるは生姜風味はあるはで
味に深みがあるからな 麺はわざわざデロにしなくて関西人好みのバリカタで良いし
野菜もクタにしなくてシャキを望む声が多けりゃシャキにしたら良いだけだし楽だよ
接客も地球本店みたいにコミュ力のある美人店員で若い男を大量に釣ったり
客を呼び込む努力は凄いもんがある
味だけで勝負したら関西商人に負けまっせ もっと強かにならな
ふくろう行ってみたけど個人的にはあの味は二郎系を感じなかった
野菜はマシてもマッチョのノーコール程度だしスープも商店系家系を更に濃くした様な味だった
前評判からのちょっと期待値高くなりすぎたかもしれん
俺もふくろうはあんまだったな
普通のラーメン出してるラーメン屋がやる二郎としては良かったけど
綺麗にまとめすぎていまいちジャンクさが足りない
>>952
本家にも麺が固いとこ、野菜がしゃきしゃきのところはあるぞ
確かに関西のインスパイアはFZ縛りもないし、個性的なものもあるかもしれない
でも二郎系ラーメンとして見たら、完成度は低いよ
ラーメンとしたら、うまいかもしれないけど 俺、去年まで東京にいてよく二郎行ってたけど
関西のインスパでナンバーワンは池田屋だわ
あんな濃厚なスープはどこの二郎でもないわ
ある意味二郎っぽくもないけど説得力ある
二番目はみやびかな
武蔵小杉は二郎好きからはあまり好まれないけど
関西で食べるとなぜか旨いw
0958ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-P4KJ)2018/07/03(火) 23:52:20.77ID:sFLlfXE2a
武蔵小杉って、こじろう526のことか？
あそこアブラの層がかなり厚かった記憶があるけど
みやびってこじろう526のラーメンと似てんの？
>>958
こじろうだよ
ただオールド二郎とは違うわ
つうかオールド二郎ってどこやねんw 0962ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 79c8-A/zb)2018/07/04(水) 12:42:04.72ID:SgQ9h0+50
池田屋か、、、客が少なかった小力店長時代が懐かしいよ
梅田から歩いて行ける5km以内にラーメン荘欲しいな
賃料とアクセスの問題
南方がラーメン荘が欲しかった
賃料高いやろうけど
十三のラーメン大はそこそこの人気やね
十三のちょっとした顔や
ラーメン大の常連でわかる人にはわかる
ゴリラ店長時代なんて肉やばかっただろ なんだあのシーチキンは
池田屋は金沢時代からくそでかシーチキンやったからなぁ
ワイはスコやけど
大行ったけどこここそ二郎系とは思えんかったわ。麺も豚もスープも赤点
最近昼も夜も池田屋の社長観ないけど
完全に下ごしらえらか弟子に任せてるみたいなんだが
表のバイクもいつも1台しか止めてないから店にも出てない臭い
フクロウ行ったけど何でラヲタ連中が持ち上げてるかよう分からんわ
>>953も言うように全く二郎を感じない
臭みを取ったちょっと濃くて甘ったるい豚骨スープに
ちょっと大きい豚バラチャーシュー乗っけて
もやしとにんにくを二郎風に盛り付けましたって感じ
麺も二郎と完全に別物だし塩分高すぎ
あと、とにかく甘ったるい。甘いんじゃなくて甘ったるい。
画像レポの人も言ってたが荘系列とは違う甘さ。
好きな人は好きなんだろうけど、俺は苦手
他の関西インスパより原価かかってるのは分かるけど2度目はないかな 0971ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd22-38F0)2018/07/04(水) 21:03:17.53ID:EsClK8jnd
バイトの作ったラーメン食いに
一乗寺まで行こうとは思わんなあ。
まあ二郎とは縁もゆかりもない
単なるパクリラーメン屋だから
バイトに任せても良いんだろうけど。
かといって京都店は京都店で
量は多いけど美味しくないしなあ。
不味いとは言わないよ。
でも正直美味くない。
ダシが出てないから醤油の味しかしない。
旨味が全く足りてない。
アレを食べるために一乗寺まで
行くのはしんどいなあ。
マッチョはコバエラーメンだし、
荘はケチ盛りラーメンだし、
関西にはまともな店一個もないなあ。
>>970
豚バラ使うと甘くなるんよ
それがいいって人もいるから好みの問題かな
>>971
別に無理して食べに行かんでいいんやで 直系二郎はバイトに店を任せっきりにすると山田総帥に破門されるらしいが
直系二郎で修行した(自称)らしい池田屋の店主はバイトに店を任せっきりなんだなw
>>971
俺はあの醤油系二郎は好きやわ
こっちにないからな
京都美味しくない以外は同意や 0976ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa1b-yTe9)2018/07/05(木) 00:14:17.10ID:w/evsq+8a
>>974
山田の親分ってそんな厳しいんか？高田純次並に適当なおっさんにしか見えないが >>976
二郎の看板を掲げる以上は自家製麺を出すことと店主が厨房に立つことは絶対条件ともっぱら
前者はどの支店もきっちり守ってる
しかし後者は最近は緩めな感じもする
亀戸とか店主が居ない日が週に一度くらいある
店主が体調不良気味と聞くからもしかしたらおやっさんに申告して許可もらってるのかもしれんが 京都二郎食べると
関西の店全てがぱちもんで全く二郎じゃないことがわかった
むしろ京都二郎の方が関西に寄せるようになってきとるやんけ
このまま行くと二郎失格やぞ
0982ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa1b-L2ET)2018/07/05(木) 05:40:36.90ID:AItpGVU8a
>>981
現在の京都二郎は初期と比べて少し乳化気味だが
関西インスパのように甘ったるくはなってない
まさか少し乳化させてるだけで関西に寄せてきてるとか言ってるんじゃなかろうな？
直系二郎のほとんどが微乳化やぞ？ 今修学院避難準備命令出たけど
京都二郎今日営業するん？
京都二郎は麺固めができるようになれば
もっと人気が出るようになるよ
0985ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa1b-yTe9)2018/07/05(木) 09:06:43.05ID:bmlQqjJPa
枚方歴史がレアな固麺でクソうまいんだよな
枚方一時通ってたけど重くない？めっちゃ腹一杯になるんだけどw
枚方はスープが甘すぎるからいってないわ
改善されたかな？
松ヶ崎避難勧告だって今店に居るが一斉にスマホ鳴ったw
京都二郎マジで営業して大丈夫？
これ好き 甘過ぎない？
昔はこくがある感じだったのに、すごい甘かった
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