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たまたま見かけたので、ちょっと作ってみました。
453の人も言うとおり、ロゴやマークを決めるにはある程度情報が必要です。
15〜6のフォントの中から、

1）スペイン風（あるいはそんな感じがする）
2）楽しそうなイメージ
3）文字としてある程度可読性がある
4）食べ物とかけ離れていない
5）したしみのある

等を考えて、簡単にアレンジしてみました。あなたが何かを決める上での参考ぐらいに思ってください。
車に描くなら、この他にも「職種」「連絡先」などがあるとイイと思います。
そういった文字も、デザインの一つですからバランス良く。
食材や料理をイラスト化するのもｲｲですね。

たとえばあなたの思う自分のイメージカラーは？情熱の赤？それとも海の青？
赤だと、見る人に暑い印象ですが、エネルギッシュですよね。
青だと、涼しげですが、屋台としての押し出しパワーは大丈夫かな？

いろいろ考えてくださいね〜。