>>59
円グラフに関しては"Affinity designer pie chart"でググれば参考になりそうな動画が出てくるよ

円を線で切断するには、
１．線のレイヤーを「ストロークを展開」
２．円と線のレイヤーを選択し「ジオメトリ＞分割」
これで、一応円が分割されるんだけど、切断箇所で線の太さの空白ができるから微妙

ちなみに、ロードマップにKnife toolなるものがあるけど何をするものかはわからない