コスパ的と言われても何を重視するかによるから一概に言えないな
まあ、写真を家でやるなら12.9で、ネットに画像をしまうから容量は最低で
反応が遅くてよければ古い奴、いやなら最新のを

でもペンが使える以外は、iPad版Photoshopはまだまだなんちゃってだよ
その辺はツベでも見て納得できればばどうぞ、
案件の人が多いから悪い所をしてきてる人は少ないけど、
自分の使いたい機能がちゃんとあるかどうかをしっかり確かめてね