クライアント側はどうでもいい
やることが決まってしまえばクライアント側手伝える香具師は結構いるだろうし
問題はサーバ側
サーバを先行して作る必要がある
それまではPCで仮クライアントでも作ってそれで動作確認すればいいし
サーバが最低限の機能を持った時点から携帯クライアント作りはじめても問題ない