システム的なことは大雑把に考えてあるんだ。
気軽にプレイ出来るのが第一なんだね。
ダンジョン真横視点は見たことないなあ。

OpenGL+GLUTで入出力が一通りできるなら、それで十分作れる。
ある程度妥協すれば、ウディタで手っ取り早く出来るね。

クロスプラットフォームはシステム自体は複雑ではないから
データさえ出来てしまえばプログラムは作り直しでも大丈夫じゃない？
もし、楽に移植したければUnityが丁度良いと思う。
HSPもアプレット化やスマホへ移植する方法は提供されているみたいだよ。