しっかりとしたストーリー、目標がないと飽きるよ。
そういうの無しでやるのなら、日常性を強く打ち出す事。

当然ながら時間経過の概念があり、朝起きて出かけて夕方まで仕事して、友達と会って遊んで、飯食って、家に帰る。
こういうのを作りこんでおくとルーチンワークになって延々プレイしてしまえる。

仕事を何にするかというと、オーソドックスなRPGならモンスターを狩ることでもいい。
荷物を運ぶとか人を案内するとかそういうのでもいい。
一般RPGだとサブミッション的な、やってもやらなくてもいいタイプのやつだ。
消耗品を多く作れば、稼いだ金もどんどん回していける。武器や防具も消耗品にする。

魔王討伐といった仕事を請け負ってもいい。仲間を募ってね。
倒したからといってクリアというわけでもなく、日常は続く。