いくつか質問させていただきます。
１．Unityでオンラインゲームでよくみられるキャラクターエディットはどのように実装するのでしょうか？
全パーツをヒエラルキーのツリーに配置し、使うモノだけをアクティブにする、とかだとなんか無駄なデータが多くなる感じでスマートではないと思います

２．UNETが廃止（実際はマルチプレイなんちゃらとかいうパッケージで存在）になるうえで、
今後Unityでスタンダードとなるオンライン環境はどうなっているのでしょうか？
Googleとの提携がどうとかいう記事は見つけたのですが、Stadiaのことなのでしょうか？

３．Unityでオンラインゲームが作られている実績があるのにそれらしい書籍がないので戸惑っています。
Unity4または5環境での古い書籍しか見つかりません。
個人で製作するのによい書籍があればご教示願います。