>>714,>>721
試したけどダメだった
でググって解決した。以下に書くけどLINUXとかCLIとかチンプンカンプンの私が書いてるので突っ込みがあったら教えてほしい

/etc/config/apache/extra/apache-log.conf
を作成(テキストファイル)、1行目に
CustomLog "|/usr/local/apache/bin/rotatelogs -l /share/CACHEDEV1_DATA/適当な共有フォルダ/access_%Y-%m-%d.log 86400" combined
を追加、(rotatelogsという機能を使いログを86400秒(=1日)で分割し、access_年-月-日.logで適当な共有フォルダに保存するというコマンド(多分))
/etc/config/apache/apache.conf
を開き、一番最後の新しい行に
Include /etc/config/apache/extra/apache-log.conf
を追加、

/etc/init.d/Qthttpd.sh restart
でWEBサーバーを再起動

これでネットワークドライブから簡単に見れる場所にログが生成されるようになった
CACHEDEV1_DATAは環境によって違うらしいから適当に探す
私はapache-log.confはメモ帳で作成、apache.confはWinSCPでWindowsにコピーしてメモ帳で編集、それぞれWinSCPで戻し
最後の再起動コマンドだけTera Termでやった(PowerShellでできるらしいけど…)

↓以下参考ページ
https://www.tweaking4all.com/forum/qnap-nas/qnap-enable-apache-logging/
https://www.ikushimo.com/news/2017/03/04.html