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【磯子区】赤ひげラーメン13【新杉田】 [無断転載禁止]©2ch.net

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2017/06/17(土) 18:00:19.86ID:buytXJuR
前スレ
【磯子区】赤ひげラーメン12【新杉田】
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1497643004/
VIPQ2_EXTDAT: checked:none:1000:512:----: EXT was configured
554ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 11:47:30.71ID:ZgkMk9Sh
まさにラーメン大インスパイア笑笑
555ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 11:48:05.38ID:ZgkMk9Sh
赤ヒゲw
556ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 11:54:17.62ID:ZgkMk9Sh
近隣他店を鼻息荒くして醜くdisりまくる赤ヒゲ工作員、最強に醜いよねw
557ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 11:54:38.81ID:ZgkMk9Sh
ラーメン大インスパイア笑笑

だしなw
558ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 12:37:09.70ID:PsVf/lyv
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2017/07/23(日) 14:00:35.81ID:/9gdniBZ
>>546
馬鹿でも深夜は寝るんだなｗ
レスするまで8時間掛かってるぞ

失格。出直せ
2017/07/23(日) 14:02:12.61ID:/9gdniBZ
>>550
12分。これは早かったな暇人ｗ

それはさておき赤ひげ最高！
561ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:30:54.65ID:PsVf/lyv
4年も前に結論が出ていましたＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 12:25:59.10 ID:XxISCXZL
ここ、二郎インスパイアじゃなくて
大のインスパイアじゃね？
562ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:31:30.01ID:PsVf/lyv
いただきます。

うむ。

結構しょうゆ味が強いと感じました。
乳化度があまり高くなく、本当に醤油ラーメンという感じ。
麺はストレートで二郎系の中では細いほうだと思います。
麺とスープの相性は悪くないとは思いますが、この二郎系の麺だとスープにパンチがきいてないとあまり相性がいいとは思えない気が。。

豚に関しては、結構薄くスライスされてあり比較的おとなしい豚が2まいでした。
味付けが程よく脂部分が多いもののあっさり食べれました。

全体的には、二郎系の中ではあまりパンチがきいていなくインパクトに欠けるものかと。
二郎の物まねは難しいですね。
563ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:32:20.20ID:PsVf/lyv
田舎にありがちな三流インスパイアそのものぢゃねーかよ！ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

野菜は結構大盛り、もやしがメイン、しんなりしています、シャキシャキが好みの人には微妙かな。
スープは醤油強めで、豚骨成分や脂は弱め、二郎系にしてはライトな感じ。
スープに野菜を沈めて食べるのが好みだけど、ちょっと物足りないな〜。
564ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:32:49.96ID:PsVf/lyv
スープ：甘い。甘いために油がこなれていない。にんにく増しにしたためにこれも負担が大きい。
具：キャベツが比較的多め。ただ、キャベツともやしの配分は人によってばらつきがある模様。
チャーシューはホロホロ。なかなかいける。からし醤油でいただいたら美味しいかも。
トッピングの味玉は無難な仕上がりなのだが、冷蔵庫に大切に保管されていたので、冷たい。
麺：あれ？平打ちではない。少々角のある太麺、茶色がかった不思議な麺。悪くない。

総評
うーん。甘いのがなんとも。途中で胡椒を投入するが、あきてしまう。
なんとか完食したが、スープは残す。
化学調味料は中華料理屋では当たり前なので気にはならない。この甘さは化学調味料のものではない。
接客もソフトだし、仕事や盛り付けも丁寧なのでJ系としては自分向きなのだけど、甘さがダメでした。
565ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:33:15.31ID:PsVf/lyv
このところ気になっていたお店に行ってみました。

お店は意外に新しく、きれいな感じです。
店内に入ると店主、奥様と思しき方から元気良く「いらっしゃいませっ！」
食券機で標題（￥680）を購入して高台に提示と共に「麺固めでお願いします！」
しばしご主人のオペレーションを見ながら待ってると｡｡先客の丼にスープを注ぐ前にドサっと白い粉を撒いてます｡｡やな予感が･･
その後5分程でご主人から「トッピングはどうしますか？」と問われ、「ニンニクをチョッと」とお願いしましたが配丼されたのはニンニクテンコ盛り｡｡

やな予感がする中スープを一啜り「やっぱり･･」もの凄い旨味と共に甘味が｡｡
気を取り直して麺を一啜り「うむ」こちらはいわゆる二郎系のワッシワッシ麺が固めの提供で悪くないです。
しっかし如何せんスープのこってり旨さ、甘さが全てをぶっ壊しているのではないかと思います。
標準の野菜とワッシワッシ麺と一緒に何とか食べますが、途中で気持ちが･･
チャーシューは厚みが有って硬いし、前述のニンニクテンコ盛りが気持ち悪さを助長します。
気持ちの入ったご主人に悪いと思い何とか完食しましたが厳しいですね。ラーメン道は･･
566ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:35:41.55ID:PsVf/lyv
行くたびに、チャーシューが、薄くなってきてる様な・・・。
御馳走様でした。
567ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:36:19.78ID:PsVf/lyv
スープは甘口の豚骨醤油で脂は少ない。チャーシューは結構脂のある2枚、トロトロ系ではなく冷え固まっているタイプ。
茹でモヤキャベそれほどクタクタしておらずシャキシャキ感のあるもので好み。
麺は平打ちのタンメンに使われるような麺だがお腹に残る重さがあるのですぐに腹が膨れる。
普通盛でもかなりの麺量で二郎の汁なしでも麺量の多さに驚いたがそれに匹敵する多さです。

ラーメン 岩佐の塩豚骨同様に苦手なタイプの豚骨スープで半分ほど食べた時点で飽きてしまった。
さらに今回は麺量というハードルがありかなり食べ切るのに苦戦しました。
とにかく麺量が多くて参った＾＾；
568ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:36:36.23ID:PsVf/lyv
二郎系のまぜそばということで、丼の底にはそれなりにスープが入っています。スープは乳化しておらず、醤油タレの味が強いタイプで、この手のタイプにしてはあっさりとした印象で、もう少しジャンクさや脂っぽさが欲しいなというのが本音です。
569ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:36:57.19ID:PsVf/lyv
来てすぐ目に飛び込むのは、ボイルのもやしがてんこ盛り。
臭みは全くなくよくボイルされてるし冷たくもないのでええんやが、、味がない。
大量に乗ってる味のないもやしが、ラーメン全体の味を薄くしていて非常に残念。
ニンニク抜きにしたことをめっさ後悔したんやが、まずいちいち聞く必要あるのかな？
普通でも麺が多いのに、まず抜きで食べて途中からニンニク入りに出来たほうが絶対いい。
だか、カウンターにニンニク置いといたらええのにってめっさ思ったな。

麺は太いストレートで悪くないんやけど、とにかく最初は味が薄い。
加えてもやしと麺の量が全体の80％占めてるのでスープがレンゲを押し込まないと飲めない。
カウンターの上にあるスープを濃くする調味料を入れてみたが、これが効きすぎる。

あと、こちらの一番の難点は何といっても店内の狭さだろうと思う。
隅とれたらラッキーやけど入り口辺りに座ったら最後、水をいれる客が背中ガンガンw
とにかく狭くて窮屈で、ゆっくりラーメン食べられる環境では全くないね。
570ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:37:18.70ID:PsVf/lyv
入っていすぐ思うのは狭くて古い。
まあここら辺はしょうがないとは思いますが（笑）

スープ：ちょっと甘め、コクはあまり感じないです。スープは飲み干せないですね。

麺：中太ストレート。もちもちはしてない。

具：もやし、キャベツもちょっとあったかも、チャーシュー２枚。もやし類はゆでてあるのかな、味はないです。チャーシューは脂身少なめ厚みあり、味は薄い。
571ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:37:37.95ID:PsVf/lyv
野菜は結構大盛り、もやしがメイン、しんなりしています、シャキシャキが好みの人には微妙かな。
スープは醤油強めで、豚骨成分や脂は弱め、二郎系にしてはライトな感じ。
スープに野菜を沈めて食べるのが好みだけど、ちょっと物足りないな〜。
572ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:37:57.62ID:PsVf/lyv
他のインスパイア系のお店と明らかに違うのはスープの色！
醤油スープの色です（笑）
気になったのでスープをまず飲んでみると、醤油味です！！しかも、ちょっとしょっぱいかなぁ？？　　麺は平打ちストレートで好みですがスープの醤油味をたっぷり吸っていて少々しょっぱい！
野菜も醤油味をたっぷり吸ってしまってしょっぱい！
自分は大抵の味濃い目は大丈夫な方ですが、醤油の味が前面に出すぎ？？と感じました。
スープを飲むことはできませんでしたね。それと、偶然だと思うんですが、チャーシューが写真で見てもらうとわかると思うんですが、
肉の半分が脂の塊でした（笑）これはさすがに今後の事も考えて脂は残しました（笑）

店を出て車を運転している間、のどが渇いてしょうがなかったです。
573ラーメン大好き＠名無しさん
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2017/07/23(日) 17:38:17.86ID:PsVf/lyv
甘めのスープが特徴ですが、私には合わなかった。豚出汁の旨みが甘みで消されている。やはり調理学上、甘みは難しいですね。醤油のキレがあまり感じず全体的にはバランスが取れていない感じがする。

何か一味足らない感じは否めませんでした。
やはり二郎を意識するとちょっと物足りない感じがします。自家製麺にも関わらずちょっとＣＰが悪いと思います。豚もちょっとだしがら気味でチャーシュー増しは次はないかと。
574ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:38:43.50ID:PsVf/lyv
ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/12/24(火) 12:40:29.52 ID:oOaEd2rj
昨日、初めて行きました。
関内二郎、豚星のほうが格段に美味い。
正確な意味で横浜勤務の自分は、新杉田まで交通費がかかるから
２度といかないと思う。
575ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:38:59.59ID:PsVf/lyv
杉田の二郎系はスープが麺つゆの味

土曜日の7時半頃に行ってきました。
車ですが、新杉田ボウルの駐車場30分200円に駐車しました。
駐車場の出口を出てすぐの場所にお店がありますが若干わかりにくいです。
そして、入店です。
小らーめん700円食券と現金で100円でかつおぶし＆生卵を注文です。
チャーシューの食券は見当たらなかったのですが良く見たら220円でありました。
結果的に薄切り2枚だったのでチャーシュー見つけて追加すればよかったと思いました。
（同時に二郎の100円で厚切り2枚→5枚に増えるのはすごいなぁと感じました。）
お店は半分くらい埋まっていましたが、お客さんが出ると入ってを繰り返し常時半分位お客さんがいる状況でした。
出てきたらーめんは見た目は二郎と一緒でしたが、麺が平たくなかったです。
また、らーめんのスープの味が完全に蕎麦とかうどんに使う麺つゆの味がしました。
甘ったるい味が大好きな私ですが、もうちょっとラーメンのスープの味に近い方が良いと思いました。
576ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:39:43.41ID:PsVf/lyv
あと、こちらの一番の難点は何といっても店内の狭さだろうと思う。
隅とれたらラッキーやけど入り口辺りに座ったら最後、水をいれる客が背中ガンガンw
とにかく狭くて窮屈で、ゆっくりラーメン食べられる環境では全くないね。
577ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:42:47.80ID:PsVf/lyv
ラーメン＋お願いします。
パッと見、野菜少ねえ。

【野菜】
キャベツ率意外と高いが野菜少ないな。
ブログの写真とか見るともっと盛ってあったような。
一見なので警戒されたのか。
野菜は一度茹でたものを再度温めるシステム。
この客の入りだといつ茹でたものなのか気になるが、
味は普通だった。

【スープ】
期待通りの非乳化だが、店主さんがスープを注ぐときに既に
違和感が。何だか豚くせぇ。
配膳されたラーメンを一口食べると、やっぱり豚臭い。
正直こんな豚臭いスープ初めて飲みました。非乳化系のため
豚の臭みがストレートに伝わってくる。
卓上のカネシを追加し、いつもは入れないコショウを入れたが
やっぱり臭い。スープが残念でならない。

天地返し。

【豚】
大分薄目で味もそれなり。
豚自体も少し豚臭い。うーむ。
578ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:43:20.28ID:PsVf/lyv
ラーメンでスープがいまいちって
かなり致命的ですよね。もしかしたら、スープも一見と常連で寸胴を
分けていたりするのかと邪推してしまいます。

今日のスープが下ブレだったのかもう一回ぐらい試してみたい
所ですが、手前に関内二郎があり、下ブレとしてもこのスープでは
もう来ることはないかな。

帰りの電車ででたゲップも豚臭かった。
ではまた。
579ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:45:40.39ID:PsVf/lyv
スープは　ちょっと甘さがキツイ醤油感のあるタイプで　ヲサ〜ン的には　ややクドイ印象のタイプかな・・・って感じだったのですが、
ここで　ヲサ〜ン的にはちょっと疑問だったのが、ラーメンの全体写真を見てもらうと　分かると思うのですが、脂（油）多め・・・の　
脂が　一般的にはザルでスリスリされた固形化した背脂が振りかけられて・・・かと　思われたのですが　思いっきり液状化したラードが加えられており、
調理過程を見ていると　多少ザルでスリスリしたところは　あったもののほぼ液状化したものが投入されていた点でした(￣へ￣|||) ウーム？。

レンゲで掬ったスープを見てもらっても　通常　背脂のプニュプニュした塊がそれなりに浮いているはず・・・・だと　思うのですが、
殆ど　見受けられませんでしたヽ(~〜~　)ノ ハテ?。
ヲサ〜ンは　二郎系はあんまし詳しくないので　そのあたりはこんなタイプもあるのかは　よくわからないのですが・・・(;´Д`A ```。

これが　クドサの原因だったのかなぁ〜・・・とも　思われました(-"-;A ...アセアセ。背脂は　プニュプニュの品のある甘さがあるのが　
個人的には好きですし、美味しいですからね(；´Д｀)。
580ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:46:40.34ID:PsVf/lyv
やはり気になるのは　スープ（タレ）の甘さと　脂が液状化したラード・・・って　所ですかね(´ヘ｀;)　う〜ん・・・？。
脂に関しては　温度とかの関係で　たまたまあんな感じでの提供になってしまったのか、背脂では無いのか、はたまた　あれがこのお店のスタイルなのかは　
他のブロガーの方々の　今後のレポを参考にさせて頂きたいところです(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。
581ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 17:51:22.69ID:PsVf/lyv
「チャーシュー」は切って保存してあるモノではなく、注文の度に切り出したモノ。
薄いそれは正に「チャーシュー」と呼ぶべきモノ。
薄味で冷たく硬い「チャーシュー」は、増しで220円・・・
好みにもよるでしょうが、僕は増さなくて正解でした。

出汁感の弱い、醤油が前面に出たスープ。
「かつおぶし」があって良かったですｗ

おまけ
ある方に教えて頂いたのですが、こちら杉田には有名店があって、
『ラーメン　杉田家』（RDB）
『家系総本山　吉村家』の『直系』です。
いつか食べに来られると良いなｗｗｗ
582ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 18:05:18.50ID:PsVf/lyv
ラーメンでスープがいまいちって
かなり致命的ですよね。もしかしたら、スープも一見と常連で寸胴を
分けていたりするのかと邪推してしまいます。

今日のスープが下ブレだったのかもう一回ぐらい試してみたい
所ですが、手前に関内二郎があり、下ブレとしてもこのスープでは
もう来ることはないかな。

帰りの電車ででたゲップも豚臭かった。
ではまた。
583ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/23(日) 19:53:39.12ID:PsVf/lyv
https://i.imgur.com/AytChFu.jpg
2017/07/24(月) 19:46:04.00ID:fdFM4uNj
>>561
お前わっちょい無いとこじゃ元気だねw

まぁ、こっちは連投IDあぼーんするだけの簡単なお仕事なんでお前の徒労に終わるわけだがw
585ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:19:53.84ID:COrN9y78
>>584
キチガイを相手するキチガイ死ねよ
586ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:29:06.90ID:BbTUlTt7
ラーメン＋お願いします。
パッと見、野菜少ねえ。

【野菜】
キャベツ率意外と高いが野菜少ないな。
ブログの写真とか見るともっと盛ってあったような。
一見なので警戒されたのか。
野菜は一度茹でたものを再度温めるシステム。
この客の入りだといつ茹でたものなのか気になるが、
味は普通だった。

【スープ】
期待通りの非乳化だが、店主さんがスープを注ぐときに既に
違和感が。何だか豚くせぇ。
配膳されたラーメンを一口食べると、やっぱり豚臭い。
正直こんな豚臭いスープ初めて飲みました。非乳化系のため
豚の臭みがストレートに伝わってくる。
卓上のカネシを追加し、いつもは入れないコショウを入れたが
やっぱり臭い。スープが残念でならない。

天地返し。

【豚】
大分薄目で味もそれなり。
豚自体も少し豚臭い。うーむ。
587ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:29:27.08ID:BbTUlTt7
ラーメンでスープがいまいちって
かなり致命的ですよね。もしかしたら、スープも一見と常連で寸胴を
分けていたりするのかと邪推してしまいます。

今日のスープが下ブレだったのかもう一回ぐらい試してみたい
所ですが、手前に関内二郎があり、下ブレとしてもこのスープでは
もう来ることはないかな。

帰りの電車ででたゲップも豚臭かった。
ではまた。
588ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:29:53.88ID:BbTUlTt7
スープは　ちょっと甘さがキツイ醤油感のあるタイプで　ヲサ〜ン的には　ややクドイ印象のタイプかな・・・って感じだったのですが、
ここで　ヲサ〜ン的にはちょっと疑問だったのが、ラーメンの全体写真を見てもらうと　分かると思うのですが、脂（油）多め・・・の　
脂が　一般的にはザルでスリスリされた固形化した背脂が振りかけられて・・・かと　思われたのですが　思いっきり液状化したラードが加えられており、
調理過程を見ていると　多少ザルでスリスリしたところは　あったもののほぼ液状化したものが投入されていた点でした(￣へ￣|||) ウーム？。

レンゲで掬ったスープを見てもらっても　通常　背脂のプニュプニュした塊がそれなりに浮いているはず・・・・だと　思うのですが、
殆ど　見受けられませんでしたヽ(~〜~　)ノ ハテ?。
ヲサ〜ンは　二郎系はあんまし詳しくないので　そのあたりはこんなタイプもあるのかは　よくわからないのですが・・・(;´Д`A ```。

これが　クドサの原因だったのかなぁ〜・・・とも　思われました(-"-;A ...アセアセ。背脂は　プニュプニュの品のある甘さがあるのが　
個人的には好きですし、美味しいですからね(；´Д｀)。
589ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:30:18.01ID:BbTUlTt7
やはり気になるのは　スープ（タレ）の甘さと　脂が液状化したラード・・・って　所ですかね(´ヘ｀;)　う〜ん・・・？。
脂に関しては　温度とかの関係で　たまたまあんな感じでの提供になってしまったのか、背脂では無いのか、はたまた　あれがこのお店のスタイルなのかは　
他のブロガーの方々の　今後のレポを参考にさせて頂きたいところです(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。
590ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:30:51.63ID:BbTUlTt7
「チャーシュー」は切って保存してあるモノではなく、注文の度に切り出したモノ。
薄いそれは正に「チャーシュー」と呼ぶべきモノ。
薄味で冷たく硬い「チャーシュー」は、増しで220円・・・
好みにもよるでしょうが、僕は増さなくて正解でした。

出汁感の弱い、醤油が前面に出たスープ。
「かつおぶし」があって良かったですｗ

おまけ
ある方に教えて頂いたのですが、こちら杉田には有名店があって、
『ラーメン　杉田家』（RDB）
『家系総本山　吉村家』の『直系』です。
いつか食べに来られると良いなｗｗｗ
591ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:31:17.25ID:BbTUlTt7
:::.::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
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ｌ,f::::::i|_:::::|:::::::||:::::_|i::::i::||:|:::::::i|_:::::|:::::::ヽ
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592ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:31:36.84ID:BbTUlTt7
4年も前に結論が出ていましたＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 12:25:59.10 ID:XxISCXZL
ここ、二郎インスパイアじゃなくて
大のインスパイアじゃね？
593ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 20:38:57.94ID:BbTUlTt7
https://i.imgur.com/AytChFu.jpg
2017/07/24(月) 21:26:27.75ID:HngnCsjp
>>585
文句言うな。好きにさせろ馬鹿

>>586
本日はたった10分でレスｗ
暇人なんだなお前。無職だろｗ
595ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 21:32:06.23ID:BbTUlTt7
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596ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 21:33:36.61ID:BbTUlTt7
ラーメン＋お願いします。
パッと見、野菜少ねえ。

【野菜】
キャベツ率意外と高いが野菜少ないな。
ブログの写真とか見るともっと盛ってあったような。
一見なので警戒されたのか。
野菜は一度茹でたものを再度温めるシステム。
この客の入りだといつ茹でたものなのか気になるが、
味は普通だった。

【スープ】
期待通りの非乳化だが、店主さんがスープを注ぐときに既に
違和感が。何だか豚くせぇ。
配膳されたラーメンを一口食べると、やっぱり豚臭い。
正直こんな豚臭いスープ初めて飲みました。非乳化系のため
豚の臭みがストレートに伝わってくる。
卓上のカネシを追加し、いつもは入れないコショウを入れたが
やっぱり臭い。スープが残念でならない。

天地返し。

【豚】
大分薄目で味もそれなり。
豚自体も少し豚臭い。うーむ。
597ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 21:34:00.47ID:BbTUlTt7
他のインスパイア系のお店と明らかに違うのはスープの色！
醤油スープの色です（笑）
気になったのでスープをまず飲んでみると、醤油味です！！しかも、ちょっとしょっぱいかなぁ？？　　麺は平打ちストレートで好みですがスープの醤油味をたっぷり吸っていて少々しょっぱい！
野菜も醤油味をたっぷり吸ってしまってしょっぱい！
自分は大抵の味濃い目は大丈夫な方ですが、醤油の味が前面に出すぎ？？と感じました。
スープを飲むことはできませんでしたね。それと、偶然だと思うんですが、チャーシューが写真で見てもらうとわかると思うんですが、
肉の半分が脂の塊でした（笑）これはさすがに今後の事も考えて脂は残しました（笑）

店を出て車を運転している間、のどが渇いてしょうがなかったです。
598ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 21:34:25.13ID:BbTUlTt7
ラーメンでスープがいまいちって
かなり致命的ですよね。もしかしたら、スープも一見と常連で寸胴を
分けていたりするのかと邪推してしまいます。

今日のスープが下ブレだったのかもう一回ぐらい試してみたい
所ですが、手前に関内二郎があり、下ブレとしてもこのスープでは
もう来ることはないかな。

帰りの電車ででたゲップも豚臭かった。
ではまた。
599ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 21:34:42.87ID:BbTUlTt7
「チャーシュー」は切って保存してあるモノではなく、注文の度に切り出したモノ。
薄いそれは正に「チャーシュー」と呼ぶべきモノ。
薄味で冷たく硬い「チャーシュー」は、増しで220円・・・
好みにもよるでしょうが、僕は増さなくて正解でした。

出汁感の弱い、醤油が前面に出たスープ。
「かつおぶし」があって良かったですｗ

おまけ
ある方に教えて頂いたのですが、こちら杉田には有名店があって、
『ラーメン　杉田家』（RDB）
『家系総本山　吉村家』の『直系』です。
いつか食べに来られると良いなｗｗｗ
600ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 21:36:03.68ID:BbTUlTt7
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
601ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 22:40:27.34ID:fB+exWqA
>>594
テメエのせいでスレの内容が加速度的に悪化してるんたけど
本気出して早く死ねよキチガイ
602ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 22:50:33.84ID:BbTUlTt7
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
603ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 22:58:02.10ID:BbTUlTt7
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604ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 22:58:51.59ID:BbTUlTt7
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
605ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 23:11:00.95ID:BbTUlTt7
ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

349 : ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-twXn)2016/12/30(金) 08:19:15.92 ID:RzmmOrUFa
すぎた住民は非人？

350 : ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-twXn)2016/12/30(金) 08:20:09.97 ID:RzmmOrUFa
生活環境的に底辺だもんなあw

351 : ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-twXn)2016/12/30(金) 13:40:52.78 ID:/7yKefcja
すぎたって悲惨すぎるだろw
冴えない田舎のくせに工場だらけ

ラーメンすらまともな二郎系が無いから、こんな三流店のスレを立てやがる（＾_＾）
606ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 23:11:41.86ID:BbTUlTt7
「チャーシュー」は切って保存してあるモノではなく、注文の度に切り出したモノ。
薄いそれは正に「チャーシュー」と呼ぶべきモノ。
薄味で冷たく硬い「チャーシュー」は、増しで220円・・・
好みにもよるでしょうが、僕は増さなくて正解でした。

出汁感の弱い、醤油が前面に出たスープ。
「かつおぶし」があって良かったですｗ

おまけ
ある方に教えて頂いたのですが、こちら杉田には有名店があって、
『ラーメン　杉田家』（RDB）
『家系総本山　吉村家』の『直系』です。
いつか食べに来られると良いなｗｗｗ
607ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 23:13:25.83ID:BbTUlTt7
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
608ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 23:19:10.35ID:mqiM270J
>>601
ダメです
609ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 23:21:25.91ID:BbTUlTt7
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610ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/24(月) 23:21:44.98ID:BbTUlTt7
4年も前に結論が出ていましたＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 12:25:59.10 ID:XxISCXZL
ここ、二郎インスパイアじゃなくて
大のインスパイアじゃね？
611ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/25(火) 19:05:51.95ID:6c0JX9Pp
甘めのスープが特徴ですが、私には合わなかった。豚出汁の旨みが甘みで消されている。やはり調理学上、甘みは難しいですね。醤油のキレがあまり感じず全体的にはバランスが取れていない感じがする。

何か一味足らない感じは否めませんでした。
やはり二郎を意識するとちょっと物足りない感じがします。自家製麺にも関わらずちょっとＣＰが悪いと思います。豚もちょっとだしがら気味でチャーシュー増しは次はないかと。
612ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/25(火) 19:42:23.37ID:sURR/AxS
赤ヒゲ工作員の内輪揉めには大爆笑させていただきましたわw
613ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/25(火) 19:50:17.93ID:6c0JX9Pp
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
2017/07/26(水) 00:39:40.53ID:Gvlh2CJL
>>612
お前の無様な生きざまに俺は毎日爆笑してるけど
615ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 06:40:16.54ID:PReUCQu7
>>614
早く他店を醜くdisって鼻息荒くしてみせてよw
616ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 08:43:20.24ID:hrU49rMR
>>614
負け惜しみ、乙wwwwww
617ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 11:48:04.59ID:ihHslpA+
冴えない辺鄙な底辺ど田舎臭エリアすぎたw
2017/07/26(水) 13:41:11.57ID:3cWizLVo
>>615
ではお言葉に甘えて、醜くはないけどディスります

「浜田家死ねｗｗｗ」

…あっ、とっくに死んでるんだよなｗ
619ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 14:51:02.80ID:ihHslpA+
冴えない辺鄙な底辺ど田舎臭エリアすぎたでムダに人生垂れ流していると人間性が崩壊してしまうのですねw
620ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 14:51:53.66ID:ihHslpA+
>>618
相変わらず鼻息荒くしていて醜いねw
621ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 14:52:55.33ID:ihHslpA+
ラーメン大インスパイアがドングリの背比べw

大爆笑させていただきましたw
2017/07/26(水) 17:30:29.76ID:LY3rSSJE
ちょいと久しぶりに行けたわー
大盛スープ完飲で腹パンパンだわー

ちょっと今日は醤油が強かった感じした
623ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 17:56:12.62ID:ihHslpA+
だまれキチガイw
624ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 17:56:41.06ID:ihHslpA+
赤ヒゲw
625ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 17:56:59.70ID:ihHslpA+
ラーメン大インスパイア笑笑
626ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 18:30:14.62ID:S1CZITqe
ラーメン閣下の霹靂
http://c.2ch.net/test/-/budou/1498620402/
627ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 19:32:49.06ID:OHVcGeBu
ラーメン大インスパイア笑笑
628ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 19:33:59.80ID:OHVcGeBu
>>622
ここのスープ、完飲したらヤバすぎダロw
2017/07/26(水) 19:45:46.73ID:Nsp9Sa8r
>>622
夏で体が塩分を欲しているから俺には丁度よかった。
ちなみに俺も毎回スープは美味しいから、ついつい完飲してしまう。
630ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 21:10:40.61ID:ihHslpA+
>>629
何で自分にレスしてみせてるの？
気持ち悪すぎたw
631ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 21:12:22.45ID:ihHslpA+
冴えない辺鄙な底辺ど田舎臭エリアすぎたのキチガイが塩分を摂取して自殺してしまうの
2017/07/26(水) 21:15:18.02ID:dm2LyvDN
新杉田で閑古鳥が鳴き夜逃げした浜田家がスレを荒らして大発狂ｗ
633ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 21:22:03.58ID:ihHslpA+
>>632
鼻息荒くしていてウケるんたけどね〜w
634ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 21:22:49.61ID:ihHslpA+
浜田夜逃げ
赤ヒゲwwwwww
635ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 21:23:49.03ID:ihHslpA+
浜田さんとか赤ヒゲとか



メインストリームから見放されすぎたw
636ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 21:24:34.99ID:ihHslpA+
ラーメン大インスパイア笑笑

最期まで生き恥ww
637ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 22:01:32.26ID:B2mA9/42
赤ヒゲw

汚ならしいネーミングセンスがw
638ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 23:00:58.80ID:B2mA9/42
せめて味が良ければなあ
2017/07/26(水) 23:23:48.74ID:LY3rSSJE
>>629
今日は久しぶりだしでシンプルにノーマルでいったけど、黒も赤も生卵もスープにガラッと変化出て更に美味いしでいいですよね〜
640ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/26(水) 23:47:21.50ID:/c3cnCwq
は　っきょうしてるよ店長が
ま　ずいから潰れたんだよね
だ　めな店長だね
や　めればいいのに
641ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:10:16.86ID:wAlM3Y0M
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642ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:10:36.17ID:wAlM3Y0M
スープ：甘い。甘いために油がこなれていない。にんにく増しにしたためにこれも負担が大きい。
具：キャベツが比較的多め。ただ、キャベツともやしの配分は人によってばらつきがある模様。
チャーシューはホロホロ。なかなかいける。からし醤油でいただいたら美味しいかも。
トッピングの味玉は無難な仕上がりなのだが、冷蔵庫に大切に保管されていたので、冷たい。
麺：あれ？平打ちではない。少々角のある太麺、茶色がかった不思議な麺。悪くない。

総評
うーん。甘いのがなんとも。途中で胡椒を投入するが、あきてしまう。
なんとか完食したが、スープは残す。
化学調味料は中華料理屋では当たり前なので気にはならない。この甘さは化学調味料のものではない。
接客もソフトだし、仕事や盛り付けも丁寧なのでJ系としては自分向きなのだけど、甘さがダメでした。
643ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:10:52.53ID:wAlM3Y0M
4年も前に結論が出ていましたＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 12:25:59.10 ID:XxISCXZL
ここ、二郎インスパイアじゃなくて
大のインスパイアじゃね？
644ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:11:23.56ID:wAlM3Y0M
ラーメン＋お願いします。
パッと見、野菜少ねえ。

【野菜】
キャベツ率意外と高いが野菜少ないな。
ブログの写真とか見るともっと盛ってあったような。
一見なので警戒されたのか。
野菜は一度茹でたものを再度温めるシステム。
この客の入りだといつ茹でたものなのか気になるが、
味は普通だった。

【スープ】
期待通りの非乳化だが、店主さんがスープを注ぐときに既に
違和感が。何だか豚くせぇ。
配膳されたラーメンを一口食べると、やっぱり豚臭い。
正直こんな豚臭いスープ初めて飲みました。非乳化系のため
豚の臭みがストレートに伝わってくる。
卓上のカネシを追加し、いつもは入れないコショウを入れたが
やっぱり臭い。スープが残念でならない。

天地返し。

【豚】
大分薄目で味もそれなり。
豚自体も少し豚臭い。うーむ。
645ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:11:56.46ID:wAlM3Y0M
他のインスパイア系のお店と明らかに違うのはスープの色！
醤油スープの色です（笑）
気になったのでスープをまず飲んでみると、醤油味です！！しかも、ちょっとしょっぱいかなぁ？？　　麺は平打ちストレートで好みですがスープの醤油味をたっぷり吸っていて少々しょっぱい！
野菜も醤油味をたっぷり吸ってしまってしょっぱい！
自分は大抵の味濃い目は大丈夫な方ですが、醤油の味が前面に出すぎ？？と感じました。
スープを飲むことはできませんでしたね。それと、偶然だと思うんですが、チャーシューが写真で見てもらうとわかると思うんですが、
肉の半分が脂の塊でした（笑）これはさすがに今後の事も考えて脂は残しました（笑）

店を出て車を運転している間、のどが渇いてしょうがなかったです。
646ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:12:20.10ID:wAlM3Y0M
甘めのスープが特徴ですが、私には合わなかった。豚出汁の旨みが甘みで消されている。やはり調理学上、甘みは難しいですね。醤油のキレがあまり感じず全体的にはバランスが取れていない感じがする。

何か一味足らない感じは否めませんでした。
やはり二郎を意識するとちょっと物足りない感じがします。自家製麺にも関わらずちょっとＣＰが悪いと思います。豚もちょっとだしがら気味でチャーシュー増しは次はないかと。
647ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:12:34.09ID:wAlM3Y0M
ラーメンでスープがいまいちって
かなり致命的ですよね。もしかしたら、スープも一見と常連で寸胴を
分けていたりするのかと邪推してしまいます。

今日のスープが下ブレだったのかもう一回ぐらい試してみたい
所ですが、手前に関内二郎があり、下ブレとしてもこのスープでは
もう来ることはないかな。

帰りの電車ででたゲップも豚臭かった。
ではまた。
648ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:13:21.37ID:wAlM3Y0M
来てすぐ目に飛び込むのは、ボイルのもやしがてんこ盛り。
臭みは全くなくよくボイルされてるし冷たくもないのでええんやが、、味がない。
大量に乗ってる味のないもやしが、ラーメン全体の味を薄くしていて非常に残念。
ニンニク抜きにしたことをめっさ後悔したんやが、まずいちいち聞く必要あるのかな？
普通でも麺が多いのに、まず抜きで食べて途中からニンニク入りに出来たほうが絶対いい。
だか、カウンターにニンニク置いといたらええのにってめっさ思ったな。

麺は太いストレートで悪くないんやけど、とにかく最初は味が薄い。
加えてもやしと麺の量が全体の80％占めてるのでスープがレンゲを押し込まないと飲めない。
カウンターの上にあるスープを濃くする調味料を入れてみたが、これが効きすぎる。

あと、こちらの一番の難点は何といっても店内の狭さだろうと思う。
隅とれたらラッキーやけど入り口辺りに座ったら最後、水をいれる客が背中ガンガンw
とにかく狭くて窮屈で、ゆっくりラーメン食べられる環境では全くないね。
649ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:13:49.37ID:wAlM3Y0M
杉田の二郎系はスープが麺つゆの味

土曜日の7時半頃に行ってきました。
車ですが、新杉田ボウルの駐車場30分200円に駐車しました。
駐車場の出口を出てすぐの場所にお店がありますが若干わかりにくいです。
そして、入店です。
小らーめん700円食券と現金で100円でかつおぶし＆生卵を注文です。
チャーシューの食券は見当たらなかったのですが良く見たら220円でありました。
結果的に薄切り2枚だったのでチャーシュー見つけて追加すればよかったと思いました。
（同時に二郎の100円で厚切り2枚→5枚に増えるのはすごいなぁと感じました。）
お店は半分くらい埋まっていましたが、お客さんが出ると入ってを繰り返し常時半分位お客さんがいる状況でした。
出てきたらーめんは見た目は二郎と一緒でしたが、麺が平たくなかったです。
また、らーめんのスープの味が完全に蕎麦とかうどんに使う麺つゆの味がしました。
甘ったるい味が大好きな私ですが、もうちょっとラーメンのスープの味に近い方が良いと思いました。
650ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:14:16.98ID:wAlM3Y0M
「チャーシュー」は切って保存してあるモノではなく、注文の度に切り出したモノ。
薄いそれは正に「チャーシュー」と呼ぶべきモノ。
薄味で冷たく硬い「チャーシュー」は、増しで220円・・・
好みにもよるでしょうが、僕は増さなくて正解でした。

出汁感の弱い、醤油が前面に出たスープ。
「かつおぶし」があって良かったですｗ

おまけ
ある方に教えて頂いたのですが、こちら杉田には有名店があって、
『ラーメン　杉田家』（RDB）
『家系総本山　吉村家』の『直系』です。
いつか食べに来られると良いなｗｗｗ
651ラーメン大好き＠名無しさん
垢版 |
2017/07/27(木) 00:14:42.25ID:wAlM3Y0M
冴えない片田舎すぎたの赤ひげ工作員、やることがワザとらしい稚拙なステマと他店への誹謗中傷ばかりだからなあ
醜いねw
2017/07/27(木) 03:46:16.36ID:LZKSJp5l
スープ：美味い。美味いし油がこなれている。にんにく増しにしたがこれもよかった。
具：キャベツが比較的多めだが、キャベツともやしの配分は非常によい。
チャーシューはホロホロ。なかなかいける。からし醤油でいただいたら美味しいかも。
トッピングの味玉は無難な仕上がりである。大切に保管されていたので、鮮度も良い。
麺：あれ？平打ちではない。少々角のある太麺、茶色がかった不思議な麺。美味しいぞ。

総評
最高。若干甘めなのがクセになる。途中で胡椒を投入したが、これもよかった。
あっという間に完食した。
化学調味料は中華料理屋では当たり前なので気にはならない。
接客もソフトだし、仕事や盛り付けも丁寧なのでJ系としては自分向きでした。リピート確定。
2017/07/27(木) 03:50:12.00ID:LZKSJp5l
ラーメン＋お願いします。
パッと見、野菜多いわ。

【野菜】
キャベツ率意外と高いし野菜多いな。
ブログの写真とか見るともっと少なかったような。
一見なので多めにされたのか。
野菜は茹でたてのものを提供するシステム。
この客の入りだと茹で足りないものになる場合があるが、
味は最高だった。

【スープ】
期待通りの非乳化だし、店主さんがスープを注ぐときに既に
香りがたまらん。何だか豚のいい匂い。
配膳されたラーメンを一口食べると、やっぱりいい匂い。
正直こんな美味いスープ初めて飲みました。非乳化系だが
豚のうまみがストレートに伝わってくる。
卓上のカネシを追加し、いつもは入れないコショウを入れたが
やっぱり美味い。スープが最高でよかった。

天地返し。

【豚】
大分厚目だし味は良かった。
豚自体もかなり良質。うーん、最高。
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