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元◯古タンメンの社員だけど質問ある？

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1ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/20(木) 23:14:17.45ID:tgaF49fJ0
質問あればどうぞ
2022/01/20(木) 23:25:37.42ID:/qCLbaO60
まかないでアスホールから血が出た事はありますか
3ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/20(木) 23:49:02.69ID:tgaF49fJ0
血はないですが、赤いう◯こは頻繁に出ます
2022/01/20(木) 23:50:06.08ID:HO1ZSzKq0
元々辛いものが好きだったの？
5ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/20(木) 23:57:58.14ID:tgaF49fJ0
特にめっちゃ好きとかはなかったです。嫌いでもないけど
ていうか◯本の存在を知らずに入りました笑
2022/01/21(金) 00:29:16.05ID:t/d7BA9h0
社長のことどう思いますか
2022/01/21(金) 00:30:14.19ID:866gKbPS0
赤い誘惑に会ったことある？
8ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 00:32:20.93ID:9e+kswM80
>>6
悪い人ではないけど社風は大っ嫌いです笑
9ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 00:32:41.68ID:9e+kswM80
>>7
何すかそれ？
10ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e101-+EtT)
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2022/01/21(金) 00:46:18.93ID:hUNjDEBA0
川島さんはどうなされましたか？
11ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 00:49:57.64ID:9e+kswM80
>>10
辞めたんですか？正直今の事情は全然わからないです
12ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e101-+EtT)
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2022/01/21(金) 00:51:53.46ID:hUNjDEBA0
>>11
レスありがとうございます。
はい、唐突にお辞めになられて…
13ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 00:55:33.05ID:9e+kswM80
>>12
そうなんですね。バックれとか1回もしたことないと思うんで何かあったんですかね？
14ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e101-+EtT)
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2022/01/21(金) 00:59:43.72ID:hUNjDEBA0
>>13
食べに行くといつも笑顔でお声をかけてくださって良い方でした。

月の半ば辺りに急に辞められたので、あまり良い辞め方では無いように感じました。

中本の道で知った時はショックでしたね。
15ラーメン大好き＠名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM66-6Z7J)
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2022/01/21(金) 01:40:06.99ID:Lt4GxM40M
S根さんが厨房たってるの見たことありますか？
16ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 01:43:40.95ID:9e+kswM80
>>15
撮影の時にパフォーマンスとしてやる事があるくらいで社長は調理できないです笑
17ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bd5f-RAXX)
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2022/01/21(金) 02:35:36.48ID:vJLKIJ5y0
荒木さんと白木さんはどっちがバカなの
18ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c510-blpe)
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2022/01/21(金) 07:40:13.94ID:vjMkDCSe0
ふらわさんとズブズブだったのになんで仲悪くなったの？
19ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd82-xG6W)
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2022/01/21(金) 08:51:37.79ID:kpTECN5id
辞めた理由は？

ノウハウ得て独立出来そう？
2022/01/21(金) 10:19:52.33ID:hMz76AGoa
山本と万代、どうして差がついたのか…慢心、環境の違い
21ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7dad-2iyK)
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2022/01/21(金) 13:01:19.61ID:FinvPldQ0
これほど不味い認定されているのに
未だバカ舌信者が絶えないのは何故ですか
https://ikujipapa.net/archives/24763
22ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd22-adjh)
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2022/01/21(金) 13:08:06.13ID:4z9Bnvl2d
小林某と中本の騒動、どっちが悪い？
23ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4163-nEGX)
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2022/01/21(金) 13:53:25.99ID:Ag8X717K0
>>21
お前の不人気サイトなんて誰もみねーよ
他所行け他所
24ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4934-T4Xm)
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2022/01/21(金) 16:08:40.03ID:krrQB4DM0
部長、師範店長、店長、副店長、主任、平。
それぞれの給料（月給）ってぶっちゃけどうなん？
昔、店長で80万とか師範店長で100万とか耳にした事あるけども。
25ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 21:56:01.57ID:9e+kswM80
>>19
飽きたw一生ラーメン作りたくないなって
今は全く関係ない仕事してる
26ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
垢版 |
2022/01/21(金) 22:00:45.02ID:9e+kswM80
だいたいそんなもんだけど店によるね
売り上げがいい店は高くなるし悪い店は少なくなるから結構売り上げに左右される
でも労働時間200時間普通に超えるし有給もないからねw
昔忌引できっちり給料から引かれてたのはビビったw
今は知らんけどね
27ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 22:01:17.99ID:9e+kswM80
>>24
売り上げがいい店は高くなるし悪い店は少なくなるから結構売り上げに左右される
でも労働時間200時間普通に超えるし有給もないからねw
昔忌引できっちり給料から引かれてたのはビビったw
今は知らんけどね
28ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 22:20:25.53ID:9e+kswM80
>>17
もう泥沼ですw
29ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f901-RAXX)
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2022/01/21(金) 23:20:40.08ID:VLfFDOmg0
ふらわは全店出禁なの？
30ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/21(金) 23:53:03.27ID:9e+kswM80
>>29
誰かわからんw
31ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa05-cuWa)
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2022/01/22(土) 00:52:54.35ID:4oGoEQqia
相模原のとこ食いに行ったけど辛いソースはともかくラーメンがそこらの中華ラーメン以下でビックリしたぞ
店によって違うのかな
その後口直しで野猿二郎行っちゃったよ
2022/01/22(土) 01:00:26.24ID:A4Tog63M0
最近辛くなくなった気がするの上に店によって辛さちがうのなんで
33ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM66-y0/c)
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2022/01/22(土) 01:26:16.71ID:DWTYjVvbM
気持ち悪い
https://twitter.com/fire_mountain_/status/1484187354508107776
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
2022/01/22(土) 01:52:15.98ID:e/cjjGhZ0
>>33
snsで平然とリプバトルするラーメン屋っているよねw
グーグル口コミでも逐一反論してる店とかw
35ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/22(土) 05:52:34.53ID:GpwDjcOx0
>>32
店舗を増やしすぎた弊害だね
36ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 46ed-4KPe)
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2022/01/22(土) 05:54:19.69ID:GpwDjcOx0
>>31
店と時間帯によって当たり外れがでかい
あと有名になりすぎて期待値が上がり過ぎてる気がする
37ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7dad-2iyK)
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2022/01/22(土) 10:51:53.12ID:CsQ07Nwy0
>>23
これほど不味い認定されているのに
未だバカ舌信者が絶えないのは何故ですか
https://ikujipapa.net/archives/24763
2022/01/22(土) 12:45:16.81ID:j7QeiX8Ta
高崎に行った人って凄かったの?
39ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a1ad-NeZ5)
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2022/01/22(土) 13:58:54.63ID:R0ky/I430
>>1
ふらわってのが出禁になったのは本当？
各店、各店員にはどう通達されてんの？
2022/01/22(土) 16:15:38.93ID:701RFT100
食って酷い下痢したとかクレームある？
41ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-J3Rw)
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2022/01/22(土) 18:03:22.67ID:rtphJ3370
ファイヤーマウンテンとかのパクリ店に対して白根社長はどう思っているの？
42ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-GiiZ)
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2022/01/22(土) 22:06:32.05ID:jmOtZcxdd
出禁になった客っているの？
いたらどんなやつ?
43ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/22(土) 22:37:45.83ID:GpwDjcOx0
>>38
豊田さんはすごい評判良かったしファンも多い
44ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/22(土) 22:38:11.50ID:GpwDjcOx0
>>39
誰かわからん
45ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/22(土) 22:38:42.27ID:GpwDjcOx0
>>40
聞いたことないな
46ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/22(土) 22:39:28.33ID:GpwDjcOx0
>>41
そりぁお怒りでしょうねw
でも法的に対処は難しいっぽいね
47ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/22(土) 22:41:51.34ID:GpwDjcOx0
>>42
券売機でお釣りでないとか言って金盗ろうとしたやつとかwちょいちょいあるね
そんなの券売機調べればすぐ分かっちゃうけど
48ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-YuMB)
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2022/01/22(土) 22:44:23.66ID:4ozurSw30
食後精液の量は増えますか?
49ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/22(土) 22:53:03.16ID:GpwDjcOx0
>>48
知らん
2022/01/22(土) 23:26:11.00ID:IAtgvg5r0
限定ってどうやって決めてるんですか？
51ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-YuMB)
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2022/01/22(土) 23:42:30.73ID:4ozurSw30
食後のセックスは変わりましたか?
52ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 00:14:56.56ID:j/heAuOs0
>>50
だいたい各店の店長が決めるかな
だから店長次第
53ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 00:16:14.51ID:j/heAuOs0
>>51
口ニンニク臭くなるから気をつけ〜
2022/01/23(日) 01:02:48.99ID:C6aRQ6Eh0
ライスおいしくなさすぎませんか？？笑
55ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 01:19:27.23ID:j/heAuOs0
>>54
それは結構言われるw
2022/01/23(日) 01:45:19.13ID:RYOHkTWZ0
麺増しはできるのでしょうか？(^_^;)
57ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87ad-sLg7)
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2022/01/23(日) 06:35:47.46ID:hgYKMY390
>>44
本当に店員だったのか？お前
知らないとかあり得ないぞ
58ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e710-eHJE)
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2022/01/23(日) 07:17:00.82ID:wxGOMROd0
フラわ知らないとかまじ無いだろw
2022/01/23(日) 08:00:39.37ID:xz5fvTpg0
ふらわという、５ちゃんねるラーメン板限定有名人の事は、以後スルーでよいです >>1
60ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c701-ZwRN)
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2022/01/23(日) 08:08:20.13ID:8Gjv6UuY0
>>44
左
https://i.imgur.com/zIIfjwv.jpg
61ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e710-eHJE)
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2022/01/23(日) 08:39:44.94ID:wxGOMROd0
いやいや、数々のやらかしをしてきたふらわを知らんとかあり得ない
62ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 47cf-RuBn)
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2022/01/23(日) 10:01:33.36ID:VVQHiHAg0
スレ主はふらわ事件(2015年くらい？)の後に入社してその後辞めたんじゃないのか？
それにしても知らんというのは不思議だがw
63ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-YuMB)
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2022/01/23(日) 11:22:27.72ID:Nic5fHng0
食後歯茎を舐めてあげてニンニク片を舐め取ってあげれますか?
2022/01/23(日) 11:32:40.05ID:Mnrf2dKSa
こいつできるな
みたいなのはあります?

逆に、にわかかよとか
2022/01/23(日) 11:33:53.33ID:Mnrf2dKSa
あと嫌われる行為はどんなのがありますか?
66ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa1f-9Kiq)
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2022/01/23(日) 12:20:00.28ID:LOaPliQpa
カップラーメンってもうかるの？
67ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-YuMB)
垢版 |
2022/01/23(日) 12:25:17.82ID:Nic5fHng0
食後クリトリス触ると痛いですか?
2022/01/23(日) 12:42:37.03ID:VItz2i5j0
安月給でコキ遣われて平気でした？
69ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdff-eHJE)
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2022/01/23(日) 13:20:02.41ID:D34nrKy/d
>>62
社内でヤバい客の情報が共有されてないとかあり得ないのだが
2022/01/23(日) 13:35:31.20ID:iDVgolWCF
やっかいと認識されているよる
取るに足らない奴の方がダメージ高くない?
71ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5fad-drRZ)
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2022/01/23(日) 13:45:01.96ID:nIMJYsrO0
従業員参加の空手道教室って楽しいかい？
72ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr7b-YuMB)
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2022/01/23(日) 14:27:53.69ID:3PYO6dBZr
食後は膣汁にニンニク臭が出ますか?
73ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:20:31.05ID:j/heAuOs0
>>57
疑うのは自由だけど嘘つく理由ないわw
74ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:21:35.78ID:j/heAuOs0
>>60
この人かw
75ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:23:12.19ID:j/heAuOs0
>>61
すまんなw
76ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:24:28.01ID:j/heAuOs0
>>59
了解w
77ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:25:08.06ID:j/heAuOs0
>>64
社員でってこと？お客さん？
78ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:28:23.62ID:j/heAuOs0
>>65
なんだろな〜
並んでるのに無駄に長く居座る人とか
忙しいのに無駄に喋りかけてくる常連さんとかw
79ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:29:23.65ID:j/heAuOs0
>>67
知らん
80ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:29:49.82ID:j/heAuOs0
>>68
平気じゃないから辞めてるw
81ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 15:30:18.72ID:j/heAuOs0
>>70
間違いない
82ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:31:14.29ID:j/heAuOs0
>>71
全くw社長が気持ちよくなるだけw
83ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 15:32:23.54ID:j/heAuOs0
>>63
無理やねw
84ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 15:33:11.96ID:j/heAuOs0
>>58
すまんなw
2022/01/23(日) 15:51:23.19ID:nIMJYsrO0
>>82
あー、やっぱりそうですかｗ
空手の練習はきついよね
2022/01/23(日) 15:53:57.05ID:nIMJYsrO0
元気な近所の小学生男児だったら喜んでやりそうだけど
くたびれて眠い店員が参加したらきついよね
87ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 16:11:01.53ID:j/heAuOs0
>>86
ほんとにやりたい人で集めたらほとんど来ないねw
あと遠い店舗は行くだけで時間かかるし
2022/01/23(日) 16:12:20.94ID:nIMJYsrO0
社長はたのしそうに空手やってるけど、まあスタッフの皆さんご苦労様ｗ
89ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 16:16:46.73ID:j/heAuOs0
>>88
まぁいっちゃえば社長の趣味だからw
新人とか若い人は行くだけで社長からの印象はいいけどね
90ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp7b-sLg7)
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2022/01/23(日) 17:21:50.79ID:7IxcFfoVp
なんかどうでも良い質問にしか答えらんないんだな
中本ならではの話とかないんかい
91ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 17:39:45.95ID:j/heAuOs0
>>90
中本ならではの質問がそんなにないじゃんw
2022/01/23(日) 18:09:44.50ID:vVcL/urmM
味噌卵麺の作り方、教えて下さい
93ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8701-YuMB)
垢版 |
2022/01/23(日) 18:27:36.58ID:Nic5fHng0
食後は何回射精しますか?
94ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5fbd-nw09)
垢版 |
2022/01/23(日) 18:57:00.91ID:jRptd1zi0
1番オススメのメニューは？
95ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 19:25:05.41ID:j/heAuOs0
>>92
問題になったら嫌だからそれは言えんw
96ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 19:25:31.88ID:j/heAuOs0
>>93
1
97ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 19:26:33.64ID:j/heAuOs0
>>94
出来立ての冷やし味噌かそれを使った冷やし味噌野菜
2022/01/23(日) 19:26:57.97ID:Mnrf2dKSa
>>77

客で

店員さんでもあれば聞きたい
2022/01/23(日) 19:28:29.94ID:6OB9Tww40
>>95
質問を変えよう

『ゆで玉子がいっぱい入った美味しくて辛い味噌ラーメンの作り方を教えてください』
100ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 19:36:04.22ID:j/heAuOs0
>>98
にわかとかにわかじゃないとかそんなの考えた事ないな
常連とかもどっちでもいいし、そもそも中本のこと全てに対して全く興味がなかったw
2022/01/23(日) 19:42:06.91ID:Mnrf2dKSa
>>100

店長とか目指している向上心が強い人
作業として黙々と働いている人
とか、いろんな人がいる感じですか?
102ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 19:49:10.75ID:j/heAuOs0
>>101
独立目指してやってる人と生活のためにやってる人じゃ全然モチベーションが違うよね
まぁ何の仕事にしてもそうだと思うけどw
もちろんみんな見える部分ではちゃんとやってるよ
接客の良さで売ってるからね
2022/01/23(日) 19:58:37.30ID:Mnrf2dKSa
厨房を見ていると、かなりシステム化されているみたいだけど
個人の技量とかで味に違いが出せる余地とかあるのですか?
2022/01/23(日) 20:02:31.22ID:1cXggTWsd
50周年イベントをやった辺りの頃に先代関係の掲示物が全部撤去された気がするんだけど、やっぱり今の経営陣からすると先代は邪魔者扱い？
105ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 20:03:11.53ID:j/heAuOs0
>>103
火の入れ方で全然変わる
ていうかそれが全てかな
分量は決まってるから誤差でしかないし
106ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 20:09:34.50ID:j/heAuOs0
>>104
いやそんな事ないよ
社長はめちゃくちゃ尊敬してる
先代の家族があまり表に出たくない感じだから
それを尊重したんだと思うよ
2022/01/23(日) 20:11:58.57ID:C6aRQ6Eh0
味噌卵麺と五目味噌タンメンてスープ同じ？
2022/01/23(日) 20:12:53.54ID:C6aRQ6Eh0
冷やし味噌と北極ってスープ同じ？
109ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 20:16:37.83ID:j/heAuOs0
>>108
濃いか薄いかの違い
2022/01/23(日) 21:18:17.88ID:9FSDC2ZqM
出汁とってないってマジなのですか？
111ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 21:22:32.09ID:j/heAuOs0
>>110
マジw
昔はとってた
2022/01/23(日) 21:31:09.26ID:qv6YrmV40
ゴモミの味噌って、道では何種類のスパイスなんちゃららしいけど、タンメンのベース野菜煮込んで溶かすのにも使っているよな。
113ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f24-vKrE)
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2022/01/23(日) 21:39:08.52ID:7phO0Z2a0
コテ付けりゃいいのに
2022/01/23(日) 21:43:29.36ID:6OB9Tww40
荒木屋は昔の中本の味なの？
115ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 22:24:27.21ID:j/heAuOs0
>>112
使ってる味噌は全部一緒だよ
116ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 22:24:45.43ID:j/heAuOs0
>>113
何それ？
117ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 22:25:19.15ID:j/heAuOs0
>>114
食ったことないからわからんなー
その辺はお客さんとかのが詳しいんじゃない？
118ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f24-vKrE)
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2022/01/23(日) 22:30:31.01ID:7phO0Z2a0
>>116
ハンドルネーム#任意のパスワード
で名前欄に入力すりゃいい
なりすまし防げるぞ
119ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 22:34:55.67ID:j/heAuOs0
>>118
そうなんや
初めて
120ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 22:35:35.40ID:j/heAuOs0
>>118
そうなんや
初めてやったから何もわからんw
あざす
121元◯古タンメンの社員 ◆PfeBATiceI (ﾜｯﾁｮｲ 5f24-vKrE)
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2022/01/23(日) 22:36:52.70ID:7phO0Z2a0
こんな感じで
122元◯古タンメンの社員 ◇PfeBATiceI (ﾜｯﾁｮｲ 5f24-vKrE)
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2022/01/23(日) 22:38:00.43ID:7phO0Z2a0
>>121の名前をそのままコピペすると↑のようになるから
偽者だとすぐ分かる
123ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 23:12:54.38ID:j/heAuOs0
>>122
優しいな
ありがとう
てか興味本意でやってみたけど飽きてきたw
124ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e710-eHJE)
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2022/01/23(日) 23:18:56.87ID:wxGOMROd0
>>78
厨房に入り込んてくるフラワを知らないとか
2022/01/23(日) 23:29:02.87ID:a1apLJLQ0
≫124　ふらわが出禁になってから入社したのかな？

林部長はウザい？
126ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 23:31:16.56ID:j/heAuOs0
>>125
正直あんま関わりなかった
でも好きじゃないw
127ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/23(日) 23:32:28.31ID:j/heAuOs0
>>124
フラワ好きやねー
言いたいだけだろw
128ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
垢版 |
2022/01/23(日) 23:40:16.49ID:j/heAuOs0
飽きたから12時で退散しますー
129ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfed-UeJw)
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2022/01/24(月) 00:00:24.34ID:dfclASf60
さよならー
良いお年を
2022/01/24(月) 08:02:47.28ID:cSRyOH3aa
ありがと
楽しかったよ
2022/01/24(月) 09:27:43.05ID:Aj/Qk36d0
ありがとね♪
132ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdff-tzNG)
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2022/01/24(月) 09:47:39.25ID:+/7MOOTjd
>>34
こいつの場合自分の店と関係ないツイートに攻撃してるからそいつらとは違うぞ
133ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-ZvMp)
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2022/01/25(火) 12:13:56.31ID:/smmmJjad
>>21
ブロガー(笑)
2022/01/26(水) 09:36:40.44ID:hpB4DRZp0
>>78
いつぞやの小林某とかそんな感じの客かな
135ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0720-u6bp)
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2022/01/26(水) 15:57:27.65ID:iTGjIwsR0
ぱいぱん
ですか？
136ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1610-+0dd)
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2022/02/18(金) 17:46:01.86ID:l0UzJKnk0
味噌は赤味噌と普通の味噌を混ぜてるんですか？
あと14種類のスパイスをミックスって普通に考えて無理なのでスパイスミックスを混ぜてるんですか？
137ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4301-rgfS)
垢版 |
2022/02/19(土) 00:54:50.00ID:NQlwOiMt0
炒めた野菜の匂いがどうにもダメなんだが、何で作り置きしてるの？　その都度炒めれば最高なのに。
138ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a101-8qwV)
垢版 |
2022/03/15(火) 23:20:32.46ID:Df5yleE40
まじでうまくないよな
でも唐辛子ヲタが多いんだろうな
商売としては最高レベルでハイレベル
2022/03/19(土) 00:23:15.96ID:WRMT6Hgk0
1じゃないけど俺も元店員
2022/03/19(土) 00:32:25.82ID:CYkO9LbN0
>>139

北極は何倍まで頼んだ人がいました?
何倍まで可能?
2022/03/19(土) 00:52:27.54ID:WRMT6Hgk0
俺の時代にはそんなの無かったw

本店で卓上唐辛子半分入れた強者は居たw
2022/03/19(土) 01:54:52.30ID:CYkO9LbN0
まかないで辛さに慣れていくとか書いてあるけど
みんなまかないでラーメンを食べるの?
2022/03/19(土) 03:02:47.87ID:WRMT6Hgk0
>>142
今は知らないけど、当時の賄いはメニューからだった(無料)
毎回
「賄い何食う？」
って聞かれるんだけど、最初は辛くないの食べたくなくて、湯麺や中華丼食べてたw

ちょっとすると嫌な顔されたり、空気読める様になったから
「1番楽なのお願いします」
って言う様になったら、味噌タンメン、蒙古タンメン、蒙古丼になった。

当時は味噌タンメンでも辛くて嫌だったけど、慣れて来ると、冷やし味噌しか食べなくなるw
2022/03/19(土) 03:10:04.35ID:WRMT6Hgk0
>>142
追記。
忙しさや機嫌にも左右されたし、可愛がられ具合もあったw
当時の主任(初代新宿店長)に、忙しそうだから蒙古丼頼んだら
「俺に丼頼むなら、樺太丼だろ！」
って、樺太丼出されたりもしたw
2022/03/19(土) 03:21:18.69ID:CYkO9LbN0
やっぱりなれるんだw

常連だとどのくらいの頻度で食べにきてましたか?
あと、特徴ある客にあだ名とかつけてましたか?
2022/03/19(土) 03:33:07.06ID:WRMT6Hgk0
>>145
あくまでも当時ね。

店舗も少なかったし接客強い人達が居た。

嫌な人には仇名付いてた。
感じ良いお客様とは仲良くなるスタッフ居たから、社交性あるお客様の名前は、みんな共有してた。
良い人でも先輩達が「社長」とか「部長」みたいにしか知らなければ、突っ込む事も無くそのままだったよw
2022/03/19(土) 03:42:22.59ID:WRMT6Hgk0
>>145
頻度忘れてた。スマソ。

週7だろうが月1だろうが、感謝してた。
顔、特徴、注文内容etcプラス方向に覚えられたら、来店時に勝手に従業員は喜んでた。

逆も然りで、毎日来るウザいのは…w
2022/03/19(土) 03:56:57.30ID:CYkO9LbN0
大変そうだけど、楽しくもありそうな雰囲気w

初期の頃に働いていたのですか?
その当時はここまで拡大すると思ってましたか?
2022/03/19(土) 12:36:43.04ID:WRMT6Hgk0
>>148
初期だね。
拡大したがってたから、ある程度増えるとは思ってた。
2022/03/19(土) 13:02:45.68ID:CYkO9LbN0
今も食べに行ったりしてます?
初期と比べて味は進化とか洗練されているか逆に劣化しているかどんな感じですか?
151ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7bad-6zmB)
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2022/03/20(日) 11:55:27.66ID:jrFJzuIu0
北極は何故スープがあれほど
ザラザラジャリジャリするのですか？
北極なんかより遥かに辛いけど
スープがさらさらの品もあるのですが
2022/03/20(日) 12:49:18.57ID:0mL+ZtNrr
こないだ食べたら全然辛くなくて自分の舌がぶっ壊れたのかと思ったよ
153ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-NnL5)
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2022/03/20(日) 14:59:34.55ID:reV1RaIga
>>147
北極とかヒヤミのレシピっておぼえてる？　自作できる？
2022/03/20(日) 16:09:25.08ID:TIom7sEI0
>>150
1回も行ってないから分からない。
2022/03/20(日) 16:10:05.94ID:vLiBqTy/a
>>151
唐辛子じゃない？今作り方変わったのなら不明。
2022/03/20(日) 16:10:26.72ID:TIom7sEI0
>>152
慣れただけでは？
2022/03/20(日) 16:11:15.18ID:TIom7sEI0
>>153
大体覚えてる。それっぽい物なら作れると思う。
158ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 59ad-gLkV)
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2022/03/20(日) 20:02:52.01ID:U2hS15IO0
すげーどうでもいい質問にしか答えなくてつまんない
2022/03/20(日) 20:44:47.50ID:7RRCkvzk0
幹部になったり独立とか目指したりではなく
働き口としてな感じだったのかな

ずっと食べていて中毒性みたいなものは生じなかったの?

それとも喧嘩別れ的な感じ?
2022/03/20(日) 21:11:28.11ID:6ddKTMW20
>>158
どーでもいい事しか聞かれてないもんw

つまらないみたいだから去るね。
2022/03/20(日) 21:14:05.06ID:6ddKTMW20
>>159
最初は頑張ろうって思ってたよ。

段々宗教みたいに見えて来て、やる気無くなった感じ。
辞めたら食べたいとすら思わなくなった。
2022/03/20(日) 21:34:16.71ID:u1HcTLqb0
今の価格設定は妥当だと思いますか？
2022/03/20(日) 21:35:16.19ID:7RRCkvzk0
やっぱり空手は苦痛なの?
2022/03/20(日) 21:52:01.84ID:6ddKTMW20
>>162
昔の値段忘れてHP見て来た。
原材料の高騰と消費税考えたら仕方ないかも。
2022/03/20(日) 21:55:01.02ID:6ddKTMW20
>>163
今はみんは空手やってるの？
池袋店が出来た直後くらいだったかなぁ？社長が突然極真本部道場に通いだしたw
誘われたけど断ったら、寂しそうにしてたよw
166ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp85-oGg1)
垢版 |
2022/03/21(月) 04:05:08.13ID:mXGq+BmZp
昔の住宅街にあった本店の頃は美味かったのにな。
今や見る影もない。
あれだけ出店してるからか、インスパイア余りないよね。需要ありそうだけど
2022/03/21(月) 11:13:58.03ID:TDp3fbMD0
>>165
笑いすぎて腹痛いｗ
2022/03/21(月) 14:11:01.86ID:n/6ES9ag0
>>166
インスパイアしても、辛くするか具材変えるかくらいしかないから、中本が無い県とかにしないと駄目じゃないかな？
2022/03/21(月) 14:25:20.66ID:n/6ES9ag0
>>167
当時のスタッフほとんど20代だったし、パカだったから、笑い話みたいなのは沢山あるよw
2022/03/21(月) 14:33:17.74ID:n/6ES9ag0
細部は端折るし、今でも居たら悪いからイニシャルも伏せるけど。

当時の池袋店の店長と本店のスタッフが風○賭けてマラソンして、店長が負けてへ○ス驕ったりとかw

忘年会の出し物で、本店のスタッフがやらかして、ニューオータニ出禁になったりとかw
2022/03/21(月) 16:16:35.48ID:xMgxd+cL0
>>170

w

やっぱりうぇーい系な人が多いの?
2022/03/21(月) 21:12:44.62ID:n/6ES9ag0
>>171
運動部やDQNのノリに近かったんじゃないかなぁ？
本店は店長と某スタッフ居たせいで、罰ゲームや悪戯がエゲツなかったw
2022/03/23(水) 07:40:43.35ID:Gbit0GZb0
元店員側からやっと気付いたw

蒙古タンメンとか味噌卵麺の作り方教えて！

って言ってる人達って、近所のスーパーで買える物でお手軽に安く作れるって思ってる？

それなら不可能だ。味噌、調味料等揃える労力と金額で、1番近い店で食べ続けた方が安いw
174ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 31ad-NnL5)
垢版 |
2022/03/23(水) 23:08:31.98ID:s/zi2DWI0
>>157

>>173
ぽいでいいけど、ざっくり教えてほしいわ
某店のトマトジュース買いに行くの遠くて
2022/03/23(水) 23:09:33.43ID:qgevZ9dt0
スーパーで手に入る食材・調味料で再現可能?
2022/03/23(水) 23:54:16.25ID:ZPIWCfv7d
いい加減コテハンつけりゃいいのに
2022/03/24(木) 09:59:18.15ID:3TF2oDHX0
市販の味噌ラーメンに一味唐辛子ドバーとウェイパーでどう？
178ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8bbb-iVo5)
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2022/03/24(木) 10:33:50.81ID:fSEwtvdI0
昨日見た。リプに突然いなくなったと。
2022/03/24(木) 12:11:30.55ID:l36ZmNmi0
なんだかね、クックパッドやYouTube界隈には
知能や味覚の可笑しい奴がゾロゾロいるみたいなんだよな
で、デタラメレシピや動画を上げて完全再現したのなんのと自画自賛して勝利宣言してるんだよなｗ
流行ってるみたいだから、あんなのを真に受けちゃう人もいるかなぁｗ

そこまでイージーでチープじゃ、ろくなものが出来ないよね
2022/03/24(木) 15:56:02.59ID:OplfUVX+0
長くなるけどｽﾏｿ。
スーパーで売ってる物で～は、不可。
再現YouTuber見てみたけど、スーパーで買える物ならあれが限界。

①味噌。これは特定されてるから調べて買ってくれ。スーパーでは売ってない。

②スープ。今はやってないみたいだけど、俺の時代はちゃんとゲンコツとか背脂も使ってた。
他にある物も入ってたけど、一般では入手不可。
今のは知らないけど、昔のはウェーハーとかで再現不可。

③化調。あんだけ堂々とバンバン入れてるんだから、当然味に大きく左右する。
これも一般入手不可。Amazonで調べてみたけど売ってなかった。

④唐辛子。当時使ってたの調べてみたら、無くなってたwだから当時のはもう再現不可。
ＳＢのとかよく見かけるので作ると、変な酸味、塩味が出るから、中華食材の店があったら、ちょっとお高めの買うと良いと思う。

ぽい。で良いなら、https://youtu.be/mVmnwShVusgこいつの味噌ダレの味噌を変える。https://youtu.be/H53_ixjUCXgこいつの手順で肉から炒める。家庭の火力なら、肉にある程度火が通るまで弱火。火が通ったらネギとニンニク入れて強火。ニンニクは乾燥を戻して使う。

後は好みで微調整してくれ。
181ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 31ad-NnL5)
垢版 |
2022/03/24(木) 18:36:19.67ID:zuUXKCim0
>>180
おう、すんばらしいね！　コレを基準に好みの味を作るわ
ありがとう！
2022/03/24(木) 18:38:23.38ID:Eot8n7eod
荒木屋行けば昔の中本が食えるの？
2022/03/25(金) 05:01:01.71ID:KFb7fFvy0
>>176
やれる範囲で答えたから俺のコテハンはお前が付けてくれw
2022/03/25(金) 05:06:28.20ID:KFb7fFvy0
コテハン決まったら
>>150
の質問にも答えるよ。
2店舗食べて来た。
2022/03/26(土) 10:25:41.89ID:PUJKjUFq0
>>180
THX!
なんとなく豚骨は背ガラが主なのかと思ってた
186ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 69ad-Oemn)
垢版 |
2022/03/26(土) 11:05:31.36ID:WAn/KVsz0
コテにするほどの事はないからいいよ
元店員じゃなくてもわかる程度の事しか答えないし
187ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-n9h7)
垢版 |
2022/03/26(土) 11:45:00.93ID:M2hvUz2da
やっぱりチェーン店展開のために味落としてるんですか？
2022/03/26(土) 12:19:58.15ID:v5wqYv2h0
調理場を見るとかなりシステマチックになっているけど
そういうのを考える部門があるのか
業者が売り込みにくるのですか?
2022/03/26(土) 17:03:31.64ID:VCsCW6p6a
>>187
>>188
2店舗で味噌タンメン食べて来た感想と推測ね。

味は落ちたけど、味噌タンメンとして成り立ってはいた。スープがペラペラになったのは残念だけど、元々濃厚な訳でもなかったしね。

厨房はかなりシステマチックになってたけど、店舗増える毎に洗練されていったんだと思う。少なくとも当時は、そう言う事考える部門は無かった。

本店と池袋店の時点でも、茹で麺機が導入されたり、ガス台が高火力になったりと、劇的に変わった。

味が落ちたのは、伝言ゲーム的な物もあると思う。本店オープニングのメンバーは、おやっさんに指導されたけど、お客様には味落ちた。って言われてた。
次の世代が俺達だけど、オープニングのより味落ちた。って言われてた。

進化したと思ったのは、麺の硬さとトッピング。麺自体は不味くなってたけどw
俺の頃は「麺は柔らかく茹であげる」って、おやっさんの教えだったから、今の硬さは当時の硬め。
今の時代に合ってないんじゃないか？って思ってたけど、おやっさんは絶対。

トッピングも当時から、バター、生卵、チーズ等は提案するスタッフ居たけど、全部おやっさんに却下された。
2022/03/26(土) 17:36:17.99ID:WkbqB5820
で俺が分かるのはこの時代の事だけ。
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1002440792/
当時スマホなんて無い時代だし、PC持ってそうな人もほとんど居なかったw
俺も持ってなかったw

店長に、「個人HPとかあるみたいだけど、お前達は見るな。そんなのに惑わされないで、しっかりやる事やれ！」って、指導されてた。

読んでみたけど、お客様側のイメージや思い込みも、味に大きく左右するんだな。って、改めて思った。

おやっさんが居る(作ってくれる)と美味しいって書き込みあったけど、あの日作ってたのは違う人w
本店はメインの横に窓あったんだけど、その窓から
「おやっさんのはやっぱり美味しいです！」
とか
「おじさんの懐かしい味がしました！」
とか何度も言われて、後で
「作ってるのは俺だよ…」
って、ブータレてたw

池袋店の方が辛くないって、スレでは言われてたけど、お客様には池袋店の北極の方が辛い気がする。みたいな事は言われてた。店長骨折のヘルプに行った時に、明らかに本店の1.5倍くらい唐辛子入れてた。
2022/03/27(日) 22:57:43.88ID:RvCpLtiT0
厨房についてはトライ&エラーで進化している感じなのね

味についてはリアルでラーメン禿げみたいなことあるのね
情報を食べているみたいな
ドヤ顔で言っているのを聞いて店員さん皆んなで苦笑していたのかなw

各店舗で画一的にするために味が犠牲になっているのか
原材料高騰とかで原価低減によって低下しているかは分からないですけど
硬い麺は自分は好き
2022/04/07(木) 06:32:17.07ID:pz1jkjb1a
>>181
>>185
どんな出来上がりになったのか、気が向いたら教えて！
2022/04/27(水) 14:54:42.00ID:Xggk15Ac0
たまに特性樺太丼で豆腐の中冷たいことあって面倒だからそのまま食うけど
やっぱそういうの指摘されたりはすんのかな
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