【博多】福岡都市圏のラーメン 33杯目

2023/06/08(木) 02:40:13.11

ラーメンと無関係の話題禁止
>>980踏んだ人は次スレ建てること
すぐにマウント取りたがる老害はスルーで

姉妹スレ

福岡エリアの家系、二郎系、非豚骨
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1644253454/

【ランチ】福岡県の飲食店を語ろう【居酒屋etc】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1644252691/

【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/

前スレ
【博多】福岡都市圏のラーメン 32杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1683254083/

2023/06/17(土) 21:17:02.14

>>249
1度食べれば「もういいや」と思った。
何度も食べたくなるのは元祖長浜みたいな薄いのん。

2023/06/17(土) 21:56:28.39

>>240
>>263
しばらく行ってなかったけど、そこまで雑になっているとは知らなかった。それではチャーハンも味が落ちてても不思議じゃないね。

>>235
確かに塩原いってつは焼き飯が油が乗っててソツのない安定した美味さだった。ラーメンもしっかり美味い。後、ラーメンと炒飯がどちらも好きだったのはうちだラーメンとひろせ食堂がパッと浮かんだわ。

2023/06/18(日) 02:47:08.44

お店の人が変わる前は西新の味一のチャーハンとラーメンのセットが大好きだったわ

名代もビブレ地下ではラーメンセット食べてたけど博多の方はチャーハンが酷すぎて食べる気しない

2023/06/18(日) 15:00:09.15

>>2
にある麺屋たいそん中々美味かったわ。臭くない濃厚スープに炙りチャーシューって博多駅近辺じゃ珍しいね

2023/06/18(日) 15:10:41.64

ダイソンはマジで侮れんよな
濃い博多ラーメンでは間違いない

2023/06/18(日) 19:23:56.22

>>257
味一、良かったな…

2023/06/18(日) 21:21:54.49

味一の元の大将さん？最近西新でうどん屋始めたって聞いたけど店名とか場所はわからん

2023/06/18(日) 21:44:11.43

この前初めてたいそん行ったけど本当に美味しかったな
昼間はたまに行列出来てたりするけど夜はすんなり入れた

2023/06/18(日) 22:34:32.29

タイソンはラーメンはいいんだけど、あの甘ったるいチャーシューが無理だった
自己主張激しすぎ

2023/06/19(月) 10:53:42.42

ラーショ来ねえなぁ
山岡家でもいいけど若松は遠いよ

2023/06/19(月) 11:16:14.55

ラーメンショップは家系の元らしいけど、
全く別物じゃない？

2023/06/19(月) 11:20:28.84

吉村さんが修行したからそう言われてるだけ。でもなんとなく原型みたいなものは感じるよ。

2023/06/19(月) 13:40:37.48

たまたま博多座裏あたり練り歩いてて人多くて気になってたんだけど、
やひろ屋っていうとこの鶏白湯ラーメンクッソ美味い
ガチで濃厚で完璧なやつきた！って感じた

2023/06/19(月) 13:58:17.20

祇園にある時はそうでもなかったけど
旨くなったんやな

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H12-9XVY) · 2023/06/19(月) 17:16:41.29

味一のスープって昔の一番山に少し似てる気がする

2023/06/19(月) 18:22:16.94

>>242
やっとわかった。

雨が踊るバスストップ

2023/06/19(月) 19:20:15.89

>>267
気になって調べたら美味しそうだけど昼しか開いてないんだな
日曜日定休日だし土曜日に行ってみようかな

2023/06/19(月) 19:21:06.93

たまにこのスレにお邪魔してます
博多の人達はいいなぁ
無数にある博多長浜ラーメンを毎日食べられるとなんて羨ましすぎます
東京はダメぽ

2023/06/19(月) 19:25:17.59

東京は町中華がたくさんあってうまいよな。

2023/06/19(月) 19:38:54.97

今日久々(5～6年ぶりくらい)に長浜行ったので屋に行った
お湯みたいな薄さでビビった
レンゲ一杯タレ入れたらマシになった

中洲の家には時々行ってた

2023/06/19(月) 19:43:46.86

屋がお湯なのは本店支店時代の支店からの伝統だと思うんだけどなー

2023/06/19(月) 19:46:36.94

1週間のうち4日くらいは湯のイメージだけどな。

2023/06/19(月) 21:34:02.06

東京はいろんな種類のラーメン食べれるからやっぱ羨ましいよ
もちろん福岡の良さは一度出たから実感しまくってるけども
結局ないものだねり

2023/06/19(月) 21:35:13.81

>>271
そう昼だけなんだよね
ただ期待せずいったけど本当にポタージュ系鳥そばで完成されてた

コウノトリより濃厚だし違いあってかなり良いよ

2023/06/19(月) 23:31:59.58

>>275
そう言われましても
屋食べたのも6年ぶりくらいだしな

2023/06/19(月) 23:39:25.49

>>279
そらそうよ出張や転勤の人何人も連れてったけど今までうまいって言った人ゼロ

2023/06/20(火) 00:22:52.00

屋はスープお湯割り多すぎて家1派になった

2023/06/20(火) 00:35:02.50

昔はもっと濃かった覚えがあるが
食材費の高騰が影響してんのかな

2023/06/20(火) 02:34:21.46

警固はおいげんもざいとんもなくなってしまったな

2023/06/20(火) 02:46:26.42

味ってのは時代と共に進化しなきゃならないんだ。
昔に比べて豚骨使用量は半分になった。
時代のニーズに合わせた結果だ。

2023/06/20(火) 09:29:32.33

屋は薄いのが本来の長浜よと通を気取る店

2023/06/20(火) 13:02:32.58

>>283　警固のざいとん潰れたんか
最近通りかかったときに閉まってたから営業時間変わったのかと思った
オレはあんま好きじゃなかったから別にいいけど

深夜とか若いお客さん中心に割と入ってるイメージだったけどな

2023/06/20(火) 13:53:53.68

福一ラーメンに寄ったよ。
臭いラーメンは久々っ！
https://i.imgur.com/v0nLu0h.jpg

2023/06/20(火) 16:12:24.21

ざいとん畳んだの春前とかだろ
よう知らんが客がいなくてとかじゃなく本家との問題らしいが

2023/06/20(火) 16:35:17.59

>>284
逆ー！

2023/06/20(火) 17:45:03.62

博多の人は長浜ラーメン24時間食べれて羨ましい。
筑豊は甘い豚骨ラーメンの店が多いんだよな、、、

2023/06/20(火) 19:34:03.93

無双は美味いじゃん

2023/06/20(火) 20:02:28.10

>>291
久留米系だし、売り切れ早いし、、、

2023/06/20(火) 20:05:27.09

屋がお湯とか言ってる奴は普段塩分取りすぎだよ。俺はノーマル(ベタ)で充分に塩分感じるけどな

2023/06/20(火) 20:45:35.86

まあね。
人は濃い味に慣れすぎた。

二郎を豚の餌と言うけど、
豚は二郎を食べない。
あんなに味の濃いのは自然界には無いからだ。
ってのを思い出した。

2023/06/20(火) 21:43:07.02

新横浜らーめん博物館を期間限定で全店博多豚骨ラーメンで埋め尽くして欲しい！
だめ？

2023/06/20(火) 22:22:19.91

>>236
>>244
色々レビュー見てたらかなりのものみたいね。
これは早めに自分も行きたい。
東区の春陽軒が最強とインスタのフォロワーさんが投稿してたのを見て並んでまで行ってみたけど自分には刺さらなかった。他にはつくしの焼き飯を勧められた事があったけどまだ未訪。つくしはラーメンもレトロな見た目でそそられる。

2023/06/20(火) 22:35:29.67

>>292
筑豊は福岡県の中央部に位置してて、福岡や久留米や北九州と繋がってるから群雄割拠な所があるな

強いて言うなら山を越えなくて済む北九州への依存度が高めで北九州ラーメンやその元となった久留米ラーメンを好む印象がある気がする

2023/06/20(火) 22:51:13.55

なんで北九州の豚骨は変に甘いの？

2023/06/20(火) 23:19:31.56

>>296
ラーメンのトッピングの岩のりがやたらよく合うのでそっちもおすすめ

2023/06/21(水) 02:52:06.65

筑豊といえば、ゆぶきの塩ラーメンめちゃくちゃ美味いと思うんだが
支店を出しては潰してるんだよなあ
みんな豚骨しか食べないの？

2023/06/21(水) 07:39:26.45

Yahooのラーロクの記事はタイトルに騙された。
ニュータンタンメンが福岡に進出したと思ったらインスパイア。しかも炒飯と一緒に食べるとか素人丸出しw

2023/06/21(水) 08:04:22.12

>>294
濃厚系とか家系ばっか食ってたら元祖にたまに行くとお湯スープにしか感じなくなってきた
タレをドボドボ入れないと食えない身体になってしまった

2023/06/21(水) 08:16:13.77

タレ必須やね

2023/06/21(水) 09:15:05.28

>>300
筑豊ては美味しいけど、福岡市内や北九州は競合店が多く厳しい。
豚骨ラーメンの店も飯塚でやってたけど3年持たずに潰れた

2023/06/21(水) 11:51:17.16

元祖長浜
麺を食べるには薄く感じるけど、
スープ飲むならあの薄さがいい。

2023/06/21(水) 12:37:57.95

>>299
ありがとうございます、岩のりは教えてもらわなかったらよいと知らずにスルーしてた。海苔系では自分の近場では佐賀ラーメンでいちげんの良いお値段のする海苔が美味しかったくらいかな。福岡であえて海苔の美味いラーメン屋って個人的には知識がない。

2023/06/21(水) 12:57:54.75

筑豊だったら山小屋一択ちゃうん？
久留米でいうところの大砲ラーメン的なポジションのイメージ

2023/06/21(水) 12:59:57.39

筑豊は地味にやってる個人店がうまい。須恵や粕谷と同じ。

2023/06/21(水) 15:06:21.27

昔は山小屋は筑豊でもそれなりに人気あったけど、今は筑豊民にはあまり人気ないね

まぁ、行く人は行くんだろうけどね

2023/06/21(水) 17:53:29.20

ヤホーのトピックスで大博軒って店が紹介されてるの見たんやけどうまい？

2023/06/21(水) 19:05:44.64

美味ければつぶれないよ
とんこつ関係ない

2023/06/21(水) 19:21:46.54

>>310
うどんの替玉もあるよ。ラーメンMAPかうどんMAPでちょっと前に紹介されてた

2023/06/21(水) 20:17:45.04

麺が街中華みたいやな
まずそー

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H12-9XVY) · 2023/06/21(水) 21:15:45.80

元祖には「お湯」っていう注文があるの知らんの？
スープじゃなくてお湯に麺が入って出てくるぞ

2023/06/21(水) 21:25:22.23

>>300
生き延びてる店もあるしその店次第じゃね。博多天神で店出そうとしたら豚骨以外じゃ観光客取り込めないから難易度上がるだろうけど。薬院のなお人とか有名店だよね行ったことないけど

2023/06/21(水) 22:08:02.83

お前らがやたら絶賛するから68号線の天龍いってきたけど大したことなかったぞ
一口目にツンとくるアンモニア臭がしてダメだった
チャーハンは美味かったな

2023/06/21(水) 22:19:56.60

>>304
福岡近郊や北九州市内の塩ラーメンでウケてる店とか
定番扱いされてる所があるのかよ？

大野城の城は味以前に客対応で理不尽に所で叩かれてるし
小倉の玄は、師匠筋のサッポロ彩味の味を知ってる奴らがやたらマウント取ってくるし

2023/06/21(水) 23:07:18.50

最近はインフルエンサーと駒や大将繋がりの福岡のラーメン談合が出来上がってて変な感じになってきてると思ってる。いい事なのか悪い事なのかは本当に分からんけど良い方向に行くなら応援したい。

2023/06/21(水) 23:20:32.71

塩といえば、まだ食べたことないけどシフクはいつも並んでる印象

2023/06/21(水) 23:31:49.30

>>318
どういう意味？

2023/06/21(水) 23:39:57.99

昔ヨドバシ4階にあった塩ラーメン屋美味かった。

2023/06/21(水) 23:53:03.25

汐のや確かにうまかった

2023/06/21(水) 23:56:46.07

18ラーメンうまかー
慈善事業やねこれ

2023/06/21(水) 23:58:13.13

シフクはまだ並ぶのか
並ぶの嫌なんだが限定の冷やしは気になりすぎるからがんばるか

2023/06/22(木) 00:00:33.24

>>320
駒やの大将、ここに客のフリして書くのが好きなんだよ。触らないか生暖かく見守ってあげて

2023/06/22(木) 00:27:57.83

駒や、ここに書かれてるような豚骨臭くなかったけど、凄く豚骨臭くて良いように書かれてたもんな
佐賀の旨いと言われる店のほうがよほど豚骨臭かったけど

2023/06/22(木) 00:34:18.57

>>326　いやいやいや・・・・駒や以上に一口目が臭い店無いだろ。

2023/06/22(木) 00:35:37.76

>>327
あるよ
佐賀の田の久とかあるやん

2023/06/22(木) 01:15:59.65

田の久は農高卒が手を付けないからなww
一口も食わずに待ってたわ

2023/06/22(木) 03:42:10.97

>>327
たいして臭くもないしうまくもないよ
ガッカリランキングではあの白いやつに並んで相当上位だと思う

2023/06/22(木) 07:14:50.83

>>300
一蘭も出始めの頃は、珍しい甘いラーメンやったな

2023/06/22(木) 08:39:21.93

粉落としや湯通しの麺
細く硬い麺にに絡む豚骨スープ
替え玉して白胡麻や紅生姜や辛子高菜を混ぜて食べる味変
食べようと思えば毎日でも博多ラーメンを食べられる博多の人達が超羨ましい

2023/06/22(木) 09:20:35.99

粉落としだの湯通しだのが福岡にないことをわかったうえで
わざと書いてるんじゃないのかこいつ

2023/06/22(木) 09:33:47.12

>>320
簡単な話、今まで横のつながりが無かったラーメン屋の人達が
駒や大将のコミュ力で他の店の店主やインフルエンサーと繋がり
親睦会まで開くようになった。
ステマとは言わないがインフルエンサーがその繋がりで宣伝してる
コラボとかしてるからいい面もあると思う。
ただ、変に力を持ったりしなければいいなという感じの話。

2023/06/22(木) 09:42:54.01

情報共有してレベルアップしてくれたらありがたいね
豚骨ラーメンも進化していかないと他ジャンルのラーメンに置いていかれるぜ

2023/06/22(木) 11:59:58.39

背脂高騰ってニュースがあった。
夢見てなんぼ、また上がっちゃうのかな？

2023/06/22(木) 12:24:24.72

ただのラーメン屋同士だけならいいけど、インフルエンサーもってのが臭い

2023/06/22(木) 12:44:39.01

時々佐賀ラーメンの話が出るけれど、何で佐賀のラーメンスレが無いんだろう？

2023/06/22(木) 12:51:14.63

キチガイが孤独な自演で伸ばすだけみたいなスレになるから

2023/06/22(木) 12:55:14.55

イノシン酸は急速加熱に弱いらしいから、豚骨清湯が美味いのは当たり前か。じゃあ、白湯豚骨の美味しさって何やろ、化調と醤油か？

2023/06/22(木) 15:04:03.68

隔離の意味で佐賀スレあってもいい気がしてきた

2023/06/22(木) 15:20:02.08

>>328
田の久は確かにかなり臭いが強い、色的には天龍ラーメンみたいね。

そういえば東京油組総本店というのが最近天神にオープンしたみたいだけど美味いのかな。

2023/06/22(木) 15:57:03.05

くっせぇくっせぇカントンのドブくせぇ奴がまぎれこんでるな

2023/06/22(木) 16:12:53.21

佐賀情報は正直ちょっと邪魔だな

2023/06/22(木) 17:32:27.92

鳥栖くらいは良いと思うけどな。佐賀市はちょいと

2023/06/22(木) 17:35:25.89

久留米のラーメンスレがあるなら佐賀と統合してくれよ
久留米スレ970レスいってるよね
久留米筑後佐賀ラーメンスレで立て直してほしいわ

2023/06/22(木) 17:38:21.93

佐賀と同じにすると荒れそう

2023/06/22(木) 17:51:06.97

>>347
佐賀情報を書き込むひとの誘導スレに使うためだよ

2023/06/22(木) 18:11:57.05

確かに佐賀、久留米とはラーメンの傾向が違うよな。

Yahooとかにラーメン記事を書いてる元のブログとかSNSで取材店希望していたりして、宣伝だと興醒めする。

2023/06/22(木) 18:26:27.57

春吉のきく川行ったけど
意外と最近食べてなかった髄系で油少なめコッテリ系で美味かったわ
客も多かった

2023/06/22(木) 19:00:20.10

>>350
気になってたけど調べたら元々玉屋本店すぐ横にあった伍が店名と場所を変えただけなんだな

2023/06/22(木) 20:21:08.72

伍はまだあったぞ今日見たら

2023/06/22(木) 20:58:34.67

「伍shin」ええラーメン屋や

2023/06/23(金) 00:05:36.86

何か佐賀嫌われているなあ
佐賀にも福岡にも長年住んだ自分にはちょっと悲しい
ちなみに1番好きだったのは昔の太宰府八ちゃん