家系なんてもう増えすぎて食う側からすればチェーンでもなんでもいいんだよ
こだわるのは一部だけ
今更家系じゃなくても美味いラーメン屋は掃いて捨てるほどある
選択肢が増えてんだからいつまでも家系なんてのが続くかは結構微妙だな