京都ラーメン統一スレ part28

2024/08/17(土) 20:21:09.63

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臭麺屋とその飼い犬滋賀作のネット工作のせいで
最早掲示板として機能していない京都ラーメンスレの現状に
うんざりしている人達の為に立てました

臭麺屋の犬滋賀作ハゲ作まるめんウマーのご冥福を
お祈りします(笑)

前スレ
京都ラーメン統一スレ part27
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1717059451/

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2024/08/31(土) 08:25:19.55

愛都追い出せたらいいとかいうような奴らだしろくな人間じゃない

2024/08/31(土) 10:20:56.97

>>76
晩飯だろｊｋ

2024/08/31(土) 10:22:28.89

>>76
昼間かなり暑いからに決まってるでしょ

2024/08/31(土) 12:03:20.10

四条勤務時代えいたろうによく行ったわ
昼時いつも混んでてカウンター席少ないしで殆ど相席
移転するなら一人で食べに行く人のこと考えてカウンター用意するとかしてほしいな
いつもカレー丼とうどんしか食わずラーメン食ったことないけどな

2024/08/31(土) 18:16:41.79

>>78
授業があるから
大学からも遠い

2024/08/31(土) 19:30:26.47

へんてこの唐揚げと魚介食べたけど、唐揚げ焦げてるんかめっちゃ黒いし魚介も安っぽい魚味で微妙やな…

2024/08/31(土) 19:32:56.27

>>84
唐揚げ辛口頼んだだけじゃないんか

2024/09/01(日) 17:52:14.17

へんてこは普通。特に語ることなし

2024/09/01(日) 17:54:59.85

創作系の変わったラーメン好きか名門が好きだった人が行く店だからな

2024/09/02(月) 00:15:32.08

そう、マジでこのスレで辛口唐揚げ再現してんの知れてありがたかった
めっちゃめちゃ好きだったんだわ

2024/09/02(月) 22:57:41.27

薬で欲自体を無くすてのは、地球人が完全に侵食されているはず。
(男子メダリストのEX演技とか覚えてる人いるんだろうな
しかし
この記事だった

2024/09/02(月) 23:14:46.17

俺も参戦する！
アイスタイルのリバで小遣い稼ぎと３６００で入ってたら円安進んでるから良いんだが

2024/09/02(月) 23:16:32.90

スマホなんかPCなんか分からんけど
新興の押し目拾うだけでドラマ化、2023年1月より放送されることが可能だ

2024/09/02(月) 23:33:08.91

そこからが進まない
両方いける

2024/09/02(月) 23:39:52.19

おいおいLv5以上でもスクリプト来るんかい。

2024/09/03(火) 02:00:37.65

Lv10以上のスクリプトもいるからね

2024/09/04(水) 22:30:48.09

どっかの団体がやってるのかね？
統一教会とか創価学会とか…

2024/09/05(木) 12:55:35.40

>>95
浄土真宗大谷派だろ

2024/09/05(木) 19:06:57.99

そ

2024/09/05(木) 19:09:40.92

滋賀作背脂系は浄土宗の生臭坊主やったな（笑）
検索しないと名前も出てこないな

2024/09/07(土) 11:08:48.05

イエケイノセカイ9/23で閉店
家系ブランド展開失敗やったか

最近はクーポン乱発する程に集客力も落ちてきた
一気に店舗拡大した影響が今後有ると思う
材料費や人件費なども上昇してるし厳しいだろうな

2024/09/07(土) 11:24:23.34

ベンツの営業マンも微妙言うてましたしね

2024/09/07(土) 20:40:28.49

イエケイノセカイはセントラルキッチンのスープじゃなかったのかな
豚だし

2024/09/07(土) 22:13:37.52

キラメキって店によって鶏オンリーと鶏豚の店があるけどセントラルだからどうなんだろう

2024/09/08(日) 01:22:59.15

好きだったのに　まじかよ
そういやセントラルで働いてもスープ仕込めないから将来独立できないな
そういう意味では将来性ないな

2024/09/08(日) 20:01:06.31

王道家なんて滋賀と奈良に来てんだから
京都まであるかもな

2024/09/09(月) 00:31:11.01

京都では家系流行らない
斉藤家もすっかり閑古鳥

2024/09/09(月) 03:13:42.66

スマホで声で、ラーメン王道やで検索すると、柴蔵が一番に出てくる(笑)

2024/09/09(月) 10:18:46.26

お気に入りの店は何軒くらいで回してる？
同じ店ばかり行くと飽きそうでなあ

2024/09/09(月) 10:37:14.86

ラーメンばっか食ってるとハゲる？

2024/09/09(月) 12:44:55.64

>>108
ハゲる。そして一人称を「オイラ」って言い始め、着丼と言いたがる様になる

2024/09/09(月) 18:57:17.76

>>108
たぬき屋にほぼ毎日いるオヤジは禿げてないぞ

2024/09/10(火) 15:19:23.51

>>105
家系は塩辛過ぎるから食えない人が多い

2024/09/10(火) 19:02:20.92

家系って黒T頭手拭い腕組みのラーメン屋の総称と思ってた
半分合ってるか

2024/09/10(火) 20:16:37.71

確かに東京行った時に食った有名？な家系ラーメンはしょっぱかった。ラーメンと一緒に白米は食わんし単独では食いきれんかったな

2024/09/10(火) 20:19:36.48

東京はダシの概念がないからうどんもほぼ醤油で作ってるだろ
比較しちゃいけない

2024/09/10(火) 20:30:47.14

出汁の概念が無いってKの国かよｗ

2024/09/10(火) 21:28:57.52

>>115
違うと思う

2024/09/10(火) 22:16:18.26

薄口醤油のほうが塩分濃度が高いとか言うやつもいるしな
なぜ同じ量入れる前提で語るのか謎だわ

2024/09/11(水) 09:52:08.29

家系は横浜なのになぜか東京とか言い出すヤツ

2024/09/11(水) 12:30:24.84

第一旭の直営、ほっといても行列できるだろうに
わざわざ四条烏丸とか人多いとこでやらんでもええがなと思ってしまうな

2024/09/11(水) 12:36:37.80

だよなぁ本店よりもうちょっと京都駅寄りに作ってくれたら至便

2024/09/11(水) 14:18:45.46

阪急民にとってはその意見「は？」でしかないわ

2024/09/11(水) 16:23:31.29

>>117
ホントそれ。謎の関東マウント

2024/09/11(水) 19:51:38.34

薄口醤油はいくら足しても色が濃くならないから塩分が効くまでたせるけど
濃い口は少し入れるとそれだけで色付からな、
薄口のほうが塩も旨味も効いて良いね

2024/09/11(水) 19:57:18.38

韓国もダシ文化、発酵文化だよ

2024/09/11(水) 23:01:22.62

>>118
虎屋の羊羹を「東京土産です～ｳﾌﾌ♪」っていう阿呆と同じかと。
関係ないけど、
「大丸(デパート）って京都にもあるのかなぁ～？」と、
関東言葉で話す観光客らしきやつを見かけて、
ワロタでした。

2024/09/12(木) 00:14:03.23

富山のブラックラーメン！

2024/09/12(木) 10:22:02.40

東京コンプレックスとか昭和かよ

2024/09/12(木) 10:57:19.30

東京は東京で美味いラーメンあるけど傾向が違う
ってだけやで

どうしてもあっちのラーメン食べたいなら食べに行ったら

2024/09/12(木) 23:12:21.59

1+1=2みたいなレスを喜々として書き込むものかね

2024/09/13(金) 18:53:50.68

そばうどんでわかるやん、汁が黒くてしょっぱい、関東ってそういう食文化風土のところなんやな～って。

2024/09/13(金) 18:55:42.33

加えると家系は関東の高度の高い水で成立してるんちゃうかな。
関西で作ってもコシがないふやけた味。

警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/14(土) 00:22:10.32

京大病院前の大龍亭って町中華
ラーメンめちゃくちゃ美味しかった
キングオブThe☆中華そばって感じ

2024/09/14(土) 05:15:24.89

あの辺りに行くとどうしてもランタンに足が向いてしまう
特別に旨いわけではないが安定の味

2024/09/14(土) 17:41:58.85

全国的な食べ物でも関西だけ流行らない食べ物

家系ラーメン
ラーメンショップ
ラーメン二郎

警備員[Lv.9][芽] (ﾜｯﾁｮｲ) · 2024/09/14(土) 19:26:10.91

二郎は京都でも人気やろ

**donguri** 警備員[Lv.5][新芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/14(土) 19:54:41.24

東京にいた時はラーショ大好きだったけど関西のラーショはなんか味がうまくない
家系はしょっぱいから苦手
特に山岡家は無理

2024/09/14(土) 20:01:58.55

俺は嫌いやが、家系自体は流行っているほうでは？

関西だとラーメンショップじゃなくてラーメンステーションか
結局、「香澄」と「セイマル中華そば」ばっかでバリエーションに乏しいけど

2024/09/14(土) 20:18:43.60

今日は久しぶりに優光並んでなくて貝だし冷やしラーメン食ったわ。

2024/09/14(土) 20:26:42.01

三重のラーショや長浜の山岡家とか行ったけど凄く繁盛しとるよ
滋賀のラーショも結構並んでると聞くし
受け入れられてないことはない

2024/09/14(土) 20:33:40.44

山岡家を家系って流石にネタだろうが黙ってたほうがいいよ

2024/09/14(土) 20:46:41.10

そもそも家系の定義は？

2024/09/15(日) 00:58:56.48

>>134
全国的？
関東生まれの人が全国にあると思い込んでる店の間違いでは

2024/09/15(日) 01:07:29.38

家系は京都であまり流行らんけど、二郎系は人気あるんちゃう

2024/09/15(日) 01:39:51.82

>>134
関西で二郎系って、
夢を語れくらいからだと思うけど、
極端な言い方だと最近のもんかなって感じ。

2024/09/15(日) 01:42:15.83

>>142
それね。
東京(関東)の人は、
関東ローカルな食べ物を、
全国的に人気出て、普遍であって当たり前と、
なんかそんな風に思い込んでるというか。

2024/09/15(日) 03:41:07.59

豚のエサなんて食いたかねえわ

2024/09/15(日) 04:09:43.65

そもそも第一旭や横綱なんかの京都のラーメン自体が豚骨醤油だしわざわざ別の家系のラーメンって選択肢が俺は無いなあ
白飯もトッピングの海苔もホウレン草も要らんし

2024/09/15(日) 05:43:27.14

海苔って邪魔だよな
モヤシも要らね
ラーメンのトッピングにはチャーシュー、メンマ、ネギだけで良し

2024/09/15(日) 07:32:53.92

夢語も地球規模も池田屋もそこらのラーメン屋より並んでるし
俺はいかないけど流行ってないなんてことはない

2024/09/15(日) 07:37:43.67

香来のチャーシューメン大盛りに
酢をドバドバ容器半分ぐらい投入して
チャーシューで白飯包んでかっこんでから
すこーし伸びた麺をズルズルっと
いきたいもんだよねぇ

警備員[Lv.6][芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/15(日) 07:40:23.44

そんなに酢入れるなよ

2024/09/15(日) 07:50:03.54

入れちゃうねぇ
時々足りなくて隣席のと取っ替えて
ドバドバ入れるんよねぇ
ほそかわの常連さんらは
酢を入れると聞いたけど
ちっとも美味いと思わないどころか
スープと喧嘩してるわおもたけど
香来のスープに酢が合うねんなぁ
宝屋で酢置いてなくて焦ったことあるわ

2024/09/15(日) 08:33:41.52

ミツカンの杏のCMかよ。
元の味分かんなくなっちゃうだろｗ
てか、なんかラーメンに酢入れるの意外に多いらしいな。

2024/09/15(日) 08:59:38.42

入れ始めると際限無いんだよ
ほんの少し垂らしていたのに
いつのまにかドバドバ入れてしまうことに
牛丼屋の紅しょうがみたいなもんかな

2024/09/15(日) 10:32:44.40

流石に容器半分以上の酢を入れるのは味覚がどうかしてる

2024/09/15(日) 10:45:08.40

だいたい酢が用意されてるところは餃子用であってラーメンに投入するためではない
店主もそんなの見たら不快に思うだろう
せっかくのスープがだいなしやんけと

2024/09/15(日) 10:51:28.67

そうそう
宝屋はたしか餃子頼まないと
酢を出さなかったんだよ
だから卓上に無くてさ
香来は管理が適当なのか常備してあった
テーブルに置いてあるやつだから
半分入れても50ccぐらいじゃないかな
それでラーメンが
より美味くなるなら良いじゃない
かたぐるまも醤油足すと美味くなった

2024/09/15(日) 11:01:18.84

近江ちゃんぽんとか食べ方にお酢を入れるのを推奨してる店は多い

2024/09/15(日) 11:08:38.15

問題は酢の量だな
スプーン一杯ぐらいなら我慢できても大量に入れると激怒する店主もいそうだし
宝屋の店主はクセ強そうだから気をつけて

2024/09/15(日) 11:09:18.45

タレにはわざわざ餃子用って
書いてあったけど
酢には何も書いてなかったな
別に構わないんじゃない？

2024/09/15(日) 11:11:16.27

>>147
第一旭と家系は麺が全然違うんだけど無視ですかそうですか失礼しました

2024/09/15(日) 11:14:21.07

そんなことで激怒する店主なんて
ぶっちゃけ飲食向いてないよ
こっちは卓上に置いてあるもの
入れてるだけやし
嫌なら嫌と伝えればいい
そういうことなら俺も入れるのは控えるよ
マトモに話のできないヤカラは嫌いだよ

2024/09/15(日) 11:23:00.85

ラーメン屋なんてだいたい輩でしょ

2024/09/15(日) 11:47:04.55

>>161
スープだって家系とは全然違うやろ

2024/09/15(日) 16:27:46.52

酢を入れると「さっぱりといただけます」

(苦笑)

2024/09/15(日) 16:35:06.67

酢を入れてもさっぱりはしないな
酸っぱくしっかりした味わいになるぞ
元が少し甘めのスープに良く合う
試したことないけど
博多とんこつラーメンとかも合うと思う
第一旭や大輝ゆうあたりには不要
あれはコショーたっぷりがイイな
新福菜館はどうかな
めん家では酢を入れてたけど

2024/09/15(日) 16:35:22.11

わざわざこってりしたものを作ってんのにさっぱりさせて何がしたいんだよ。違うもん食えよｗ

2024/09/15(日) 16:42:31.90

うんうん、全くその通り
どちららかというと咽せるぐらいだから
サッパリなんてしない
一口目食う時気をつけないと
誤って大きく吸い込もうもんなら
ブフォォオ！！って
店中にぶち撒ける危険性大だからね
お淑やかに食べないと

2024/09/15(日) 18:25:13.58

ジャンキーなまぜそばで酢を入れるとさっぱりと言うんだから好みの問題
むせるほど酢をいれるのは某YouTuberの胡椒砂漠と同じレベル

2024/09/15(日) 19:52:14.99

それの何がいかないんですかねぇ
味覚なんて人それぞれ
味障の作ったこだわりのラーメンでも
残さず食べてあげてますよ

警備員[Lv.7][芽] (ﾜｯﾁｮｲW) · 2024/09/16(月) 19:50:50.51

焼肉屋の冷麺には酢は必須だが一般的ラーメンには要らんと思う
なるかみは酢適合性あるけど

2024/09/16(月) 20:51:20.57

＞焼肉屋の冷麺には酢は必須だが
何でも俺様基準で決めつけるやつがいて不思議だわ

2024/09/17(火) 10:15:26.48

大宮にできた麺屋栩羚廚（くれいず）ってヤンキーの子供みたいな名前やな。前を通っただけやから味は知らんが

2024/09/19(木) 09:21:45.45

四条烏丸につけ麺の三田製麺所がオープンするんだな
四条烏丸だったらインバウンド狙いだろうけどどうせなら豚山とか京都に出店しないかなぁ

2024/09/19(木) 12:17:39.29

酢が置いてあるのは、ますたにが昔から置いてあった
だからますたに系に酢が多いね、

2024/09/19(木) 13:30:55.83

うむ、ほそかわもますたに系だから
酢が置いてあったんやで
あんまり美味いと思わなかったけど
鶏ガラ背脂系？

2024/09/19(木) 13:31:51.41

三田製麺所とはまたメジャーな店来たな
またおま系なんでどうでもいいけど

2024/09/19(木) 13:58:57.26

家系もだめまたおま系もだめ二郎系もだめ
なんだったらいいんだよ