【梅酒】果実酒総合スレッド・57【手作り】

**呑んべぇさん** · 2022/07/24(日) 16:18:44.39

梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

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【梅酒】果実酒総合スレッド・56【手作り】
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関連スレ
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●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
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**呑んべぇさん** · 2023/11/28(火) 12:29:54.44

コーヒー豆は高いから挽いてあるやつで作りたいけどインスタントとドリップどっちがいい？

**呑んべぇさん** · 2023/11/28(火) 12:55:50.42

コーヒー豆高くなったよなあ

**呑んべぇさん** · 2023/11/29(水) 18:34:15.99

柚子大量にもらったけどやっぱり皮だけ漬けて果汁は冷凍のがいいよね？

**呑んべぇさん** · 2023/12/02(土) 10:31:53.21

>>415
瓶に飲むなと書かれているけれど、菊川66だろ

**呑んべぇさん** · 2023/12/12(火) 11:11:34.13

新参者ですがオニグルミでノチーノ作ったことある人いますか？
友人の親戚の敷地にモサモサ生えてて何かに使えないか？って事でノチーノを提案したのは良いものの、そもそも美味いのかという疑問がありまして。
あと注意点がありましたら併せてお願いします

**呑んべぇさん** · 2023/12/12(火) 17:47:13.46

無責任で適当な野郎だな

**呑んべぇさん** · 2023/12/15(金) 04:01:00.11

>>420
夏前の青い実で作るらしいけれど、来年の話かい？

**呑んべぇさん** · 2023/12/16(土) 02:14:11.62

ノチーノ作ってまだ寝かせてる
明日飲んでみるよ

**呑んべぇさん** · 2023/12/17(日) 12:11:05.57

>>422
そうです来年になったら作ってみようかと

>>423
是非感想聞かせて下さい！
もしハーブや香辛料も入れてたら詳細もお願いします

**呑んべぇさん** · 2023/12/19(火) 13:50:56.08

>>423
そろそろ感想お願いします妹が病気なんです

**呑んべぇさん** · 2023/12/19(火) 22:50:13.98

そろそろ梅酒あけてええか・・・？

**呑んべぇさん** · 2023/12/20(水) 03:35:50.85

最近梅の剪定した
もちろん素人だから完璧ではないが
来年の実の付き方とか収穫がどうなるか

**呑んべぇさん** · 2023/12/20(水) 18:42:11.15

>>425
ちょっと戦争始まったから待ってね

**呑んべぇさん** · 2023/12/20(水) 18:45:07.18

作った証拠だけ置いとくよ
スパイス入れてどっかにしまってそのまま長いこと保管されてるのさ
ちょっと塹壕を探してくる
https://i.imgur.com/xh4Bz5V.jpg
https://i.imgur.com/PjpONmz.jpg
https://i.imgur.com/NgqW1lV.jpg

**呑んべぇさん** · 2023/12/20(水) 19:30:47.52

>>429
グロ

**呑んべぇさん** · 2023/12/21(木) 03:46:34.98

>>425
くるみの香りがする酒だった
エグみとは時間経過で飛んだけどシナモンとかシロップ入れすぎたかも
レシピ見つけて自分でいれる量整えたほうがいい

**呑んべぇさん** · 2023/12/21(木) 18:35:06.72

>>431
おお！ちゃんとクルミの香りがするんですね
スパイス入れると元がどんな味になるのかわからなそうで気になってたんですよね
参考にします！

**呑んべぇさん** · 2023/12/22(金) 21:29:06.90

気づいたら漬けた梅酒が25年経っていた
濁り無いし匂いも問題ないけど飲めるのかなコレ

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 01:29:33.97

実を入れっぱだとどうだろねぇ

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 13:57:52.48

水面上に実が出ていなければ問題なさそう
たべるのはよしたほういいかな

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 15:27:59.97

柚子が山のようにあるんだがどう消費したら良いの
とりあえず缶チューハイに絞り汁入れて飲んでるけど

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 15:39:51.32

皮使ってないだろうしゆずでリモンチェッロ作ってみたらどうだ

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 15:51:21.07

よしわかった！

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 21:35:59.70

カビが中に侵入していなければ25年経っても無問題っぽい
https://cgi.2chan.net/up2/src/fu2962385.mp4
https://voca.ro/12lhVCLCj8o2

**呑んべぇさん** · 2023/12/27(水) 23:10:28.78

そもそもかびの胞子なんて空気中に普通に漂ってるはずで
瓶の中で増殖するというのは何かアクシデントがあったんでは？

**呑んべぇさん** · 2023/12/28(木) 00:34:44.34

>>439
この話大好き
これ聴いてさくらんぼ酒漬けはじめた

**呑んべぇさん** · 2024/01/12(金) 20:44:32.19

そろそろ梅酒飲んでええか？

**呑んべぇさん** · 2024/01/12(金) 20:58:38.18

自分も7月20日くらいに作って半年経ちそうだからそろそろ飲むで

**呑んべぇさん** · 2024/01/12(金) 22:51:25.13

>>440がどういうことなんか科学的検証が欲しいな

**呑んべぇさん** · 2024/01/12(金) 23:21:19.07

>>415
原材料に柑橘類を使ってない、タンカレースタンダードにしれよ

**呑んべぇさん** · 2024/01/26(金) 09:01:21.56

昨夜、6月にマイヤーズダークラムで仕込んだのを飲んでみた
うーん、元酒の風味なのか、なんか薬くさい印象
次は無いな

**呑んべぇさん** · 2024/01/29(月) 11:45:25.35

やろうとしたけどやめとくか

**呑んべぇさん** · 2024/02/07(水) 20:11:14.44

もちょっとあったかくなって休みの日にあれこれやる気がでてきたら
去年つけた梅酒を四合瓶に詰め替えよう(ついでに度数調整も)
それまでにラベル剥がさないと

**呑んべぇさん** · 2024/02/20(火) 19:54:47.71

ノリと勢いで梅酒作ったけどどうやって飲むのがいいんだろ
そのまま飲んだら度数濃過ぎて死にかけた

**呑んべぇさん** · 2024/02/20(火) 20:54:54.80

俺はロックかソーダ割りで飲むよ
あとはバニラアイスに軽く垂らして食べたりとか

**呑んべぇさん** · 2024/02/21(水) 14:49:16.95

ソーダ割りいいですね！やってみます！

**呑んべぇさん** · 2024/02/21(水) 15:26:15.50

ミルク割りたまに飲むわ

**呑んべぇさん** · 2024/02/21(水) 21:47:36.64

>>449
漬ける酒自体が直で飲めるんだから死にゃしないよｗ
きついけど

梅酒は作る前は炭酸で割って飲んでいけそうと思ってたけど
いざ作ったらそもそも酒をそんなに飲まない人間なんで
毎年梅酒が出来る一方通行で全然消費できてないｗ
そのために買った炭酸も残って炭酸が抜けてくし・・・
あと炭酸で割ると意外と甘くないのも想定外だった
あんなに砂糖使ってるのに
梅酒増やしたらアルコール濃度が上がるからちょっとね

**呑んべぇさん** · 2024/02/22(木) 09:55:59.47

なんで作ってるんだw

**呑んべぇさん** · 2024/02/22(木) 11:29:03.67

作る工程や熟成を待ってるのが楽しみで漬けちゃうね
消費が追いつかないからここ2年は作れないけどw

**呑んべぇさん** · 2024/02/23(金) 00:23:28.47

庭の梅の実を見ると漬けずにはいられなくなるｗｗｗ

**呑んべぇさん** · 2024/02/23(金) 11:37:44.31

>>456
オレも同じだ
別に放置してもいいのだけど、なんか心が痛むのよね
でもストックが7升くらいあるので、今年はやめようかなと迷っている
と言いつつ、実ったのを見ると、ガマンできなく漬けちゃうの繰り返しだ

**呑んべぇさん** · 2024/02/24(土) 16:24:32.00

梅加工品は酸蝕症リスクあるし、あんまり大量に消費できる物でもないんだよな
とくに梅酒は砂糖とのダブルパンチ

**呑んべぇさん** · 2024/02/24(土) 17:49:39.02

>>456
料理板だかの梅仕事スレでぽたぽた漬け聞いてみたら？w
ハードル高くてちょうどいいかもよ

**呑んべぇさん** · 2024/03/02(土) 20:03:47.29

人生初の自分で漬けた梅酒お湯割りで飲んでみた
思ってた以上に酸っぱい
そして梅の実も食べたけど薄めてない原液の度数でめっちゃ辛かったｗ

**呑んべぇさん** · 2024/03/04(月) 13:41:47.98

庭の実が生ってもいないこの時期に
今年は安く見つけた芋焼酎で漬けてみようかと思ってしまってる
1円でも安く買いたいからまた氷砂糖の価格チェックで回ることになるしｗ
それに漬ける瓶も買わなければと

アルコール大して飲まないのに！

**呑んべぇさん** · 2024/03/04(月) 13:50:35.48

盆栽用なら梅シロップのガラの梅に焼酎を注いで放置でも良い
水分が抜けているおかげか25度の焼酎でも腐らずに耐える

**呑んべぇさん** · 2024/03/04(月) 17:38:26.85

>>461
さっき洗濯干しのついでに木を見たら
7mmぐらいのが生ってた！小さいのに色はしっかり薄い緑とピンクで色づき
更に他のもよく見ると2mmぐらいのとかたくさん
小さくてキャワヰーーーーーーーーーーーーーー
葉が繁る夏前にはあれが採れそうだ

**呑んべぇさん** · 2024/03/08(金) 17:54:35.56

梅酒の甘みがちょっと足りないんだけど
不自然でない甘み増量はそのまま砂糖ということになるんだろうか
同じ甘味料だし
でも冷えてると溶けにくいしなあ

**呑んべぇさん** · 2024/03/09(土) 14:37:14.11

合法的には砂糖かな

**呑んべぇさん** · 2024/03/09(土) 17:45:04.87

去年のクリスマスに初めて果実酒(柚子)を仕込んだんだけど
もうすぐ3ヵ月で果実を取り出してさらに3ヵ月寝かす
でも果実が入ってない瓶てつまんないね映えないね