>>556
HTMLは扱いが難しいからパーサ使った方がいい
どうしても正規表現だというなら,

1. とりあえず的な修正
https://regex101.com/r/sIUmzD/2
/<[^>]*\bcharset\s*=\s*(?:([^\s"'=><`]+)|'([^']*)'|"([^"]*)")\b/$1$2$3/i

2. もう少し気合の入れた修正
https://regex101.com/r/sIUmzD/1
|<meta
(?:\s+[^\s"'>/=]+(?:\s*=\s*(?:[^\s"'=><`]+|'[^']*'|"[^"]*"))?)*
(?:\s+charset(?:\s*=\s*(?:([^\s"'=><`]+)|'([^']*)'|"([^"]*)"))?)
(?:\s+[^\s"'>/=]+(?:\s*=\s*(?:[^\s"'=><`]+|'[^']*'|"[^"]*"))?)*\s*/?>|$1$2$3|i

ぐらいか
でもこれ後で読むのしんどいでしょ